Polpette di Cous Cous
Le polpette di cous cous e verdure sono delle polpette sfiziose, ideali per essere servite come antipasto, anche in un buffet di finger food. La preparazione di queste polpette è semplicissima e vengono realizzate con il cous cous e con delle verdurine tagliate a julienne molto sottili insaporite con un filo d'olio e poi amalgamate con il cous cous per la formazione delle polpette vere e proprie.
Le polpette di cous cous e verdure possono essere preparata con le verdure che preferite o quelle di stagione che vi trovate in frigorifero. Io ho scelto zucchine, carote e cipolle, che si riescono a reperire facilmente tutto l'anno. Queste polpette hanno anche il vantaggio di essere vegetariane, quindi possono essere adatte a tantissime circostanze, anche quando avete ospiti vegetariani e volete preparare qualcosa che possa piacere tanto a loro quando a tutti gli altri.
Per arricchire un po' il gusto delle polpette di cous cous e verdure ho aggiunto anche della provola a pezzetti, che vi darà anche un effetto "filante", gustando le polpette appena calde. Per la cottura potrete scegliere di friggerle, come ho fatto io, o di cuocerle in forno preriscaldato a 200° per 7-8 minuti.
Leggi anche come fare le Zucchine tonde ripiene di cous cous
Ingredienti per 16 polpette
- 150 gr di cous cous
- 1 zucchina (media)
- 1 carota (media)
- 1 cipolla
- 1 uova
- 30 gr di parmigiano (grattugiato)
- 80 gr di provola
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Per Impanare:
- 1 uova
- q.b. di pangrattato
Per Friggere:
- q.b. di olio di semi
Come fare le polpette di cous cous
Polpette con cous cous e verdure 2
Per preparare le polpette di cous cous e verdure iniziate a preparare il cous cous: portate ad ebollizione 200 gr di acqua, e quando bolle aggiungete 2 cucchiaio di olio e mescolate. Spegnete la fiamma aggiungete il cous cous e sgranatelo. Copritelo con un coperchio e lasciatelo riposare 5 minuti. Sgranateli nuovamente prima di utilizzarlo.
Polpette di cous cous e verdure 3
Ora preparate le verdure: spuntate carote e zucchine e pelate le prime. Tagliate entrambe le verdure a julienne sottili, utilizzando una grattugia e riunitele in un piatto. Polpette di cous cous e verdure 4
In una ciotola capiente mettete il cous cous, le verdure intiepidite, l'uovo, il parmigiano, la provola a cubetti piccoli, sale e pepe e mescolate tutto. Polpette di cous cous e verdure 5
Con l'impasto ottenuto formate delle polpette delle dimensioni di una pallina da tennis (ne verranno circa 16). Polpette con cous cous e verdure 6
In un piatto sbattete l'uovo, in un altro mettete il pangrattato, quindi impanate le polpette passandole prima nell'uovo, poi nel pangrattato. Polpette con cous cous e verdure 8
Procedete in questo modo impanando tutte le polpette. Polpette di cous cous e verdure 9
A questo punto passate alla cottura, avete due possibilità: potrete infornare le polpette in forno preriscaldato a 200° per circa 5 minuti oppure friggerle in abbondante olio di semi ben caldo. Polpette di cous cous e verdure 10
Se avrete deciso di friggere le polpette fatele anche asciugare su un foglio di carta assorbente prima di servirle.
I Consigli di Marianna
Le polpette di cous cous si conservano in frigorifero, chiuse in un contenitore di vetro, per 2-3 giorni.
Video Polpette di Cous Cous
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Cotolette di pesce spada
Le cotolette di pesce spada sono una gustosa alternativa alla classica e tanto amata cotoletta alla milanese. Una di quelle ricette che deve essere tenuta presente quando si vuole variare un po' la cena, ma si desidera comunque sfruttare un ingrediente comune e tradizionalmente apprezzato, come il pesce spada. Le...
Falafel
Le falafel (o felafel) sono le famosissime polpette di ceci, aromatizzate con cipolla, aglio e aromi (come cumino e coriandolo), fritte o al forno, tipiche della tradizione gastronomica araba e mediorientale, in generale. Le falafel sono molto semplici da riprodurre in casa e con poca fatica, servendo queste polpette...
Polpettine di pollo
Le polpettine di pollo e prosciutto cotto sono delle golosissime pepite che si preparano in pochissimo tempo e sono perfette come aperitivo o come antipasto. Perfette servite con le classiche salsine che perfettamente accompagnano i fritti, quindi maionese, salsa barbecue e ketchup. Un pizzico di sale in fiocchi...
Fish burger
I fish burger sono un'ottima alternativa ai più soliti modi di cucinare il pesce o alle classiche polpette di pesce. Si tratta di simil hamburger preparati con filetti di pesce, invece che con la classica carne, come si è più soliti fare. Anche questi burger semplici, leggeri e molto gustosi, possono essere cotti in...
Polpette di tonno e patate morbide, fritte o al forno
Le polpette di tonno e patate sono dei gustosi e morbidi bocconcini, perfetti come secondo piatto ideale per tutta la famiglia, piacciono tanto anche ai bambini, o come antipasto sfizioso, per una cena con gli amici. Semplicissime e velocissime da preparare, si presentano come la scelta vincente per soddisfare...
Cous cous con tonno e legumi
Il cous cous con tonno e legumi è un'ottima idea per un pranzo semplice, veloce, nutriente e gustosissimo, ma anche leggero, ideale sia per chi presta attenzione a ciò che mangia, cercando il giusto nutrimento senza appesantirsi, sia per chi è in cerca di un pranzo veloce, con un piatto unico, che si prepara in...
