Polpette di Cavolfiore e Patate
Le polpette di cavolfiore e patate sono delle sfiziose crocchette di cavolfiore dal sapore aromatico e delicato che potrete servire come secondo piatto o anche come antipasto sfizioso. Il cavolfiore non si presenta come un ortaggio che piace proprio a tutti, quindi l'utilizzo dello stesso in ricette sfiziose che inqualche modo ne camuffano il sapore può essere la scelta giusta per farlo piacere anche agli scettici e farlo mangiare anche ai bambini.
Le polpette di cavolfiore e patate, rispetto alle tradizionali polpette preparate solo con il cavolfiore hanno un sapore più delicato e leggero, proprio grazie alla presenza delle patate. Inoltre le mandorle, che vengono tritate grossolanamente hanno un sapore stuzzicante che le rendono davvero particolari.
Se volete allegerire la cottura potete cuocere le vostre polpette di cavolfiore e patate in forno a 180° per 30 minuti circa, disponendole in una teglia ed irrorandole con un filo d'olio.
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Ingredienti per 16 polpette
- 400 gr di cavolfiore
- 400 gr di patate
- 50 gr di mandorle (pelate)
- 1 uova
- q.b. di pangrattato
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Per Friggere:
- q.b. di olio di semi
Come fare le polpette di cavolfiore e patate
- Per fare le polpette di cavolfiore e patate iniziate a pulire il cavolfiore, per farlo potete seguire i suggerimenti riportati nella guida di cucina che vi spiega come pulire il cavolfiore.
- A questo punto lessate le cimette di cavolfiore in abbondante acqua bollente, scolatele e fatele intiepidire.
- Nel frattempo lessate le patate, spellatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
- Frullate il cavolfiore e mettetelo da parte, tritate finemente le mandorle (senza polverizzarle) e mettetele insieme al cavolfiore.
- Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungendo anche l'uovo, sale, pepe e pangrattato (quanto ne basta per ottenere un impasto morbido e compatto).
- Con l'impsto formate delle polpette (ne verranno circa 16) e rotolatele nel pangrattato.
- Riscaldate abbondante olio di semi in una pentola dai bordi alti e friggete le polpette nell'olio bollente fino a doratura.
- Quando saranno ben dorate sistematele su un piatto rivestito con della carta assorbente, per far asciugare l'olio in eccesso.
- Le vostre polpette di cavolfiore e patate sono pronte, servitele ben calde.
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