Polpette di Cavolfiore e Patate
Le polpette di cavolfiore e patate sono delle sfiziose polpette semplici e sfiziose come le crocchette di cavolfiore, ma dal sapore più delicato.
Le polpette di cavolfiore e patate sono delle sfiziose crocchette di cavolfiore dal sapore aromatico e delicato che potrete servire come secondo piatto o anche come antipasto sfizioso. Il cavolfiore non si presenta come un ortaggio che piace proprio a tutti, quindi l'utilizzo dello stesso in ricette sfiziose che inqualche modo ne camuffano il sapore può essere la scelta giusta per farlo piacere anche agli scettici e farlo mangiare anche ai bambini.
Le polpette di cavolfiore e patate, rispetto alle tradizionali polpette preparate solo con il cavolfiore hanno un sapore più delicato e leggero, proprio grazie alla presenza delle patate. Inoltre le mandorle, che vengono tritate grossolanamente hanno un sapore stuzzicante che le rendono davvero particolari.
Come fare le polpette di cavolfiore e patate
![Polpette di Cavolfiore e Patate](images/foto-ricette/p/29685-polpette-di-cavolfiore-e-patate.jpg)
![Ricetta senza Latte Ricetta senza Latte](https://www.ricettedalmondo.it/images/icone/ricetta-senza-latte.png)
60 minuti
-
10 minuti
Se volete allegerire la cottura potete cuocere le vostre polpette di cavolfiore e patate in forno a 180° per 30 minuti circa, disponendole in una teglia ed irrorandole con un filo d'olio.
Leggi anche come fare le Polpette di Melanzane
Ingredienti per 16 polpette
- 400 gr di cavolfiore
- 400 gr di patate
- 50 gr di mandorle (pelate)
- 1 uova
- q.b. di pangrattato
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Per Friggere:
- q.b. di olio di semi
Preparazione
Polpette di patate e cavolfiore 2
A questo punto lessate le cimette di cavolfiore in abbondante acqua bollente, scolatele e fatele intiepidire.![Polpette di patate e cavolfiore 2](images/foto-ricette/p/29685-polpette-di-cavolfiore-e-patate-0.jpg)
![Polpette di patate e cavolfiore 3](images/foto-ricette/p/29685-polpette-di-cavolfiore-e-patate-1.jpg)
Polpette di patate e cavolfiore 4
Nel frattempo lessate le patate, spellatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.![Polpette di patate e cavolfiore 4](images/foto-ricette/p/29685-polpette-di-cavolfiore-e-patate-2.jpg)
![Polpette di patate e cavolfiore 5](images/foto-ricette/p/29685-polpette-di-cavolfiore-e-patate-3.jpg)
Polpette di patate e cavolfiore 6
Frullate il cavolfiore e mettetelo da parte, tritate finemente le mandorle (senza polverizzarle) e mettetele insieme al cavolfiore.![Polpette di patate e cavolfiore 6](images/foto-ricette/p/29685-polpette-di-cavolfiore-e-patate-4.jpg)
Polpette di patate e cavolfiore 7
Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungendo anche l'uovo, sale, pepe e pangrattato (quanto ne basta per ottenere un impasto morbido e compatto).![Polpette di patate e cavolfiore 7](images/foto-ricette/p/29685-polpette-di-cavolfiore-e-patate-5.jpg)
![Polpette di patate e cavolfiore 8](images/foto-ricette/p/29685-polpette-di-cavolfiore-e-patate-6.jpg)
Polpette di patate e cavolfiore 9
Con l'impsto formate delle polpette (ne verranno circa 16) e rotolatele nel pangrattato.![Polpette di patate e cavolfiore 9](images/foto-ricette/p/29685-polpette-di-cavolfiore-e-patate-7.jpg)
Polpette di cavolfiore e patate 10
Riscaldate abbondante olio di semi in una pentola dai bordi alti e friggete le polpette nell'olio bollente fino a doratura.![Polpette di cavolfiore e patate 10](images/foto-ricette/p/29685-polpette-di-cavolfiore-e-patate-8.jpg)
Polpette di cavolfiore e patate 11
Quando saranno ben dorate sistematele su un piatto rivestito con della carta assorbente, per far asciugare l'olio in eccesso.![Polpette di cavolfiore e patate 11](images/foto-ricette/p/29685-polpette-di-cavolfiore-e-patate-9.jpg)
Servire
Le vostre polpette di cavolfiore e patate sono pronte, servitele ben calde.![Come fare le polpette di cavolfiore e patate](images/foto-ricette/p/29685-polpette-di-cavolfiore-e-patate-10.jpg)