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Ricette Antipasti

Polpette di Cavolfiore e Patate

Le polpette di cavolfiore e patate sono delle sfiziose polpette semplici e sfiziose come le crocchette di cavolfiore, ma dal sapore più delicato.

di Marianna Pascarella

Le polpette di cavolfiore e patate sono delle sfiziose crocchette di cavolfiore dal sapore aromatico e delicato che potrete servire come secondo piatto o anche come antipasto sfizioso. Il cavolfiore non si presenta come un ortaggio che piace proprio a tutti, quindi l'utilizzo dello stesso in ricette sfiziose che inqualche modo ne camuffano il sapore può essere la scelta giusta per farlo piacere anche agli scettici e farlo mangiare anche ai bambini.

 

Le polpette di cavolfiore e patate, rispetto alle tradizionali polpette preparate solo con il cavolfiore hanno un sapore più delicato e leggero, proprio grazie alla presenza delle patate. Inoltre le mandorle, che vengono tritate grossolanamente hanno un sapore stuzzicante che le rendono davvero particolari.

Indice

  • Ingredienti
  • Procedimento
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Come fare le polpette di cavolfiore e patate


60 minuti

-

10 minuti
Ricetta Polpette di Cavolfiore e Patate
Ricetta senza Latte
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Se volete allegerire la cottura potete cuocere le vostre polpette di cavolfiore e patate in forno a 180° per 30 minuti circa, disponendole in una teglia ed irrorandole con un filo d'olio.

Leggi anche come fare le  Polpette di Melanzane

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Ingredienti per 16 polpette

  • 400 gr di cavolfiore
  • 400 gr di patate
  • 50 gr di mandorle (pelate)
  • 1 uova
  • q.b. di pangrattato
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe

Per Friggere:

  • q.b. di olio di semi
 

Preparazione

Per fare le polpette di cavolfiore e patate iniziate a pulire il cavolfiore, per farlo potete seguire i suggerimenti riportati nella guida di cucina che vi spiega come pulire il cavolfiore.

Polpette di patate e cavolfiore 2

A questo punto lessate le cimette di cavolfiore in abbondante acqua bollente, scolatele e fatele intiepidire.Polpette di patate e cavolfiore 2Polpette di patate e cavolfiore 3

Polpette di patate e cavolfiore 4

Nel frattempo lessate le patate, spellatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.Polpette di patate e cavolfiore 4Polpette di patate e cavolfiore 5

Polpette di patate e cavolfiore 6

Frullate il cavolfiore e mettetelo da parte, tritate finemente le mandorle (senza polverizzarle) e mettetele insieme al cavolfiore.Polpette di patate e cavolfiore 6

Polpette di patate e cavolfiore 7

Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungendo anche l'uovo, sale, pepe e pangrattato (quanto ne basta per ottenere un impasto morbido e compatto).Polpette di patate e cavolfiore 7Polpette di patate e cavolfiore 8

Polpette di patate e cavolfiore 9

Con l'impsto formate delle polpette (ne verranno circa 16) e rotolatele nel pangrattato.Polpette di patate e cavolfiore 9

Polpette di cavolfiore e patate 10

Riscaldate abbondante olio di semi in una pentola dai bordi alti e friggete le polpette nell'olio bollente fino a doratura.Polpette di cavolfiore e patate 10

Polpette di cavolfiore e patate 11

Quando saranno ben dorate sistematele su un piatto rivestito con della carta assorbente, per far asciugare l'olio in eccesso.Polpette di cavolfiore e patate 11

Servire

Le vostre polpette di cavolfiore e patate sono pronte, servitele ben calde.Come fare le polpette di cavolfiore e patate
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