Polpette di Carne ai Peperoni e Pinoli

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 28-Jan-2011)

E' un piatto facile da preparare, ottimo anche come piatto unico se accompagnato con riso basmati.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 30 minuti

Ricetta Polpette di Carne ai Peperoni e Pinoli

Ingredienti per 4-5 persone

500 gr di carne (di manzo tritata)
1 cipolla
alcuni spicchi di aglio
2 peperoni (verdi)
2 peperoni (rossi)
2 cucchiai di concentrato (di pomodoro)
2 pomodori (freschi)
1 tazza di brodo (di carne o dado)
5o grammi di pinoli
q.b. di sale
q.b. di pepe bianco
q.b. di paprika

Come fare Polpette di Carne ai Peperoni e Pinoli

Mescolare alla carne il pepe, la paprika e un po' di sale e farne delle polpette di media grandezza.
Metterle in una teglia da forno antiaderente con un po' di olio e farle abbrustolire leggermente.
Nel frattempo, far soffriggere la cipolla tagliata a julienne, l'aglio tritato e i peperoni tagliati a striscioline, farli stufare leggermente poi aggiungere i pomodori tagliati a pezzettini piccoli, il concentrato leggermente sciolto in un po' di brodo, pepe e sale.
Appena prende il bollore aggiungere le polpette precotte, chiudere con un coperchio e cuocere lentamente per un buon quarto d'ora, fino a che la salsa ha preso una buona consistenza.
In una padella antiaderente fare colorire i pinoli in un pochissimo olio.
Metà andranno messi nella pietanza durante la cottura, e metà aggiunti come ornamento sul piatto di portata.

I Consigli di Marianna

i peperoni e la paprika possono essere sia piccanti che dolci a seconda dei gusti, e il condimento puo` essere indifferentemente olio di oliva o di semi.