Pollo alle Noci
Il pollo alle noci è una ricetta cinese, molto semplice e veloce da preparare, che vi permetterà di gustare un piatto dal sapore semplice e genuino che unisce il gusto delicato del pollo con un mix di noci nostrane, noci pecan e noci macadamia. La scelta della tipologia di noci da utilizzare è piuttosto soggettiva e potrete variarle in base ai vostri gusti e alle vostre esigenze.
Il pollo alle noci ha complessivamente un sapore molto semplice, pertanto può essere preparato anche per tutta la famiglia. Servito con del riso basmati cotto al vapore o lesso si presenta come un piatto completo. Nella cucina cinese e thailadense si trovano spesso i secondi piatti accompagnati dal riso, che vanno a sostituire il pane e completano il piatto.
Il pollo alle noci ha una preparazione simile al pollo alle mandorle, mantiene tuttavia a mio avviso un sapore più vicino ai sapori nostrani che siano abituati a conoscere e ad assaporare.
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Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di pollo (il petto)
- 100 gr di noci pecan
- 100 gr di noci macadamia
- 100 gr di noci
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di farina di riso (o di tipo 00)
- q.b. di salsa di soia
- q.b. di sale
Come fare il pollo alle noci
Pollo cinese alle noci 2
Per preparare il pollo alle noci iniziate a tagliare il pollo a pezzettoni, eliminando eventuali parti grasse.
Pollo cinese alle noci 3
In un wok riscaldate un cucchiaino d'olio ed aggiungete le noci da voi scelte, tostandole leggermente, poi mettetele da parte. Pollo cinese alle noci 5
Nello stesso wok aggiungete il resto dell'olio, unitevi la cipolla tritata finemente e fatela imbiondire. Pollo cinese alle noci 7
Infarinate i bocconcini di pollo, scuotendo la farina in eccesso, ed tuffateli nel wok girandoli ogni tanto per farli prendere colore uniformemente. Pollo cinese alle noci 10
Quando il pollo è pronto aggiungete le noci tenute da parte, unite un po' di salsa di soia e mescolate per farla assorbire dalla carne.
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