Pollo all'arancia

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 05-Apr-2018)

Il pollo all'arancia è un secondo piatto semplice e genuino, leggero e gustoso, ideale per preparare il classico petto di pollo in maniera diversa dal solito. Una valida e veloce alternativa al classico petto di pollo arrostito, si presenta come la cena perfetta per tutta la famiglia. Con questa ricetta si ha inoltre la possibilità di assaporare al massimo la carne del pollo, che alle volte può diventare un po' secca e poco appetibile, in un modo gustosissimo. La densa cremina infatti avvolge ogni fetta rendendola ancora più morbida e saporita.

Il pollo all'arancia è una ricetta adatta ad ogni occasione, ideale per una cena veloce, perfetta anche per servire agli ospiti qualcosa di diverso da preparare anche in poco tempo. Con questo piatto potrete sfruttare al massimo il sapore delicato degli agrumi, scegliendo in base ai vostri gusti e alle vostre esigenze quelli che meglio ritenete adatti alle vostre esigenze. Pompelmi, arance bionde o sanguinelle, la varietà tra cui scegliere è davvero vasta e abbondante.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 20 minuti

Il pollo all'arancia è un piatto veloce, semplice ed economico. Il profumo dell'arancia impregnerà la carne arricchendone il sapore ed il suo succo contribuirà a preservare la giusta umidità e morbidezza. Per un sapore agrodolce provate anche ad aggiungere un cucchiaio di miele ed uno di salsa Worcestershire. Un pizzico di tabasco se invece preferite un tocco piccante.

Ingredienti per 4 persone

700 gr di pollo (il petto, intero)
2 arance
1 cucchiaio di frumina (o amido di mais)
30 gr di olio d'oliva (extravergine)
30 gr di burro
1 bicchierino di Brandy (o Grand Marnier)
q.b. di farina
q.b. di sale
q.b. di pepe

Come fare il pollo all'arancia

Per preparare il pollo all'arancia iniziate a pulire il petto di pollo. Dividetelo a metà, poi eliminate le cartilagini ed eventuali parti grasse. Mettete della farina in un piatto ed infarinate bene il pollo sui vari lati, scrollando poi la farina in eccesso.
Mettete in una larga padella l'olio e il burro e fate riscaldare i grassi. Aggiungete i petti di pollo e fateli rosolare qualche minuto su entrambi i lati, poi sfumate con il Brandy e lasciate evaporare.
Aggiungete il succo dell'arancia e proseguite la cottura a fuoco basso, con il coperchio, per 10-15 minuti. Regolate di sale e sul finire stemperate la frumina setacciata per addensare meglio la salsina.
Il vostro pollo all'arancia è pronto, servitelo ancora caldo.