Pollo al curry con i peperoni
Il Pollo al Curry è una ricetta di origini indiane, che abbina il sapore delicato del pollo all'aroma intenso del curry una delle spezie più caratteristiche del Medio Oriente. Il Pollo al Curry è uno, o forse proprio IL piatto etnico più diffuso al mondo e riprodotto con innumerevoli varianti. Quella che vi propongo io è una ricetta piuttosto ricca che va a riprodurre in maniera abbastanza fedele il Pollo al Curry tipicamente cucinato in India.
Il Pollo al Curry può essere servito da solo, o con un contorno di riso.
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di bocconcini di pollo
- 1 cipolla
- 1 peperone (rosso)
- 2 carote
- 2-3 di pomodori (maturi)
- 100 ml di olio d'oliva (extravergine)
- 100 ml di panna (da cucina)
- 2 cucchiai di curry
- q.b. di sale
Come fare il pollo al curry con i peperoni
- Per preparare il Pollo al Curry riscaldate l'olio in un wok o in una padella antiaderente, tagliate il pollo a bocconcini ed aggiungeteli all'olio ben caldo.
- Fate cuocere i bocconcini di pollo girandoli ogni tanto per una decina di minuti.
- A fine cottura aggiungete un po' di sale e il curry, amalgamate il tutto affinchè il pollo assuma il colore del curry, quindi spegnete il fuoco.
- Mettete pollo da parte prendendolo con una sciumarola, in maniera tale da lasiare il fondo di cotura nel wok.
- Tritate le cipolla e mettetela nella padella con il fondo di cottura, poi aggiungete i pomodori tagliati a cubetti.
- Lavate il peperone, eliminate i semi e i filameni e tagliatelo questo a tocchetti non troppo piccoli, quindi mettetelo nel wok e dopo poco aggiungete le carote, pelate e tagliate a rondelle sottili.
- Fate cuocere il tutto per una decina di minuti scarsi, aggiungendo un po' d'acqua se vi accorgete che il sughetto si asciuga troppo.
- A fine cottura aggiungete la panna liquida e mantecate il tutto.
- Agiungete i bocconcini di pollo tenuti da parte e fare insaporire tutto.
- Il vostro Pollo al Curry è pronto, servitelo subito ben caldo.
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