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Pollo al curry con i peperoni

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

Il Pollo al Curry è una ricetta di origini indiana, che abbina il sapore delicato del pollo all'aroma intenso del curry una delle spezie più caratteristiche del Medio Oriente. Il Pollo al Curry è forse il piatto etnico più diffuso al mondo e riprodotto con innumerevoli varianti. Quella che vi propongo io è una ricetta piuttosto ricca che va a riprodurre in maniera abbastanza fedele il Pollo al Curry tipicamente cucinato in India.

Il Pollo al Curry può essere servito da solo, o con un contorno di riso.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 25 minuti
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Marianna Pascarella

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Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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Commenti  

Melany
# Melany 2011-05-26 17:39
ciao,l ho cucinato in settimana però non avevo la panna..ho aggiunto anche delle zucchine tagliate sottili sottili quasi a julienne era favoloso provatelo!! "perchè ogni cosa ha il suo tempo"
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Melany
# Melany 2011-05-26 17:38
ciao,l ho cucinato in settimana però non avevo la panna..ho aggiunto anche delle zucchine tagliate sottili sottili quasi a julienne era favoloso :D provatelo!!
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Chiccola
# Chiccola 2011-05-02 22:34
Il pollo più buono del mondo! E se è piaciuto persino al mio moroso non potete non crederci! :D
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alecopp78
# alecopp78 2010-04-06 23:10
L'ho cucinato stasera!!! ottimo mi è piaciuto tanto e anche a mio marito!!! :D
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sia
# sia 2009-12-19 20:04
ciao! mi date un'idea per una cena? pollo al curry, a fianco riso basmati (magari cotto con un po' di cannella)...che vino si può abbinare?? e se gli invitati hanno ancora fame cos'altro posso preparare? grazie! :P
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Antonello
# Antonello 2018-04-23 19:03
Un po di patate cotte nel fornetto vanno benissimo
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schatzy
# schatzy 2009-07-02 13:24
Sono nuova di zecca e già mi metto a discutere? Però vorrei dire la mia sul pollo al curry. Siccome mi piace il curry io prendo delle cosce di pollo o anche sottocosce. Le spello le lavo e le salo. Le passo nel bianco d'uovo sbattuto leggermente e le avvolgo ben bene in pangrattato misto a curry ( + o - a seconda dei gusti. Poi le dispongo in una pirofila che le contenga senza sovrapporle e verso poco olio. In forno ventilato a 180° per 40 min. girandole solo una volta. :idea: Il risultato è ottimo,. La ricetta è veloce e leggera. Il gusto piccante. Volete provare? :idea: :idea: color=red][/col or]
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schatzy
# schatzy 2009-07-02 13:20
[Sono nuova di zecca e già mi metto a discutere? Però vorrei dire la mia sul pollo al curry. Siccome mi piace il curry io prendo delle cosce di pollo o anche sottocosce. Le spello le lavo e le salo. Le passo nel bianco d'uovo sbattuto leggermente e le avvolgo ben bene in pangrattato misto a curry ( + o - a seconda dei gusti. Poi le dispongo in una pirofila che le contenga senza sovrapporle e verso poco olio. In forno ventilato a 180° per 40 min. giraqndole solo una volta. Il risultato è ottimo,. La ricetta è veloce e leggera. Il gusto piccante. Volete provare? :idea: :idea: color=red][/col or]
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gaione
# gaione 2009-04-26 16:17
Se ce qualcuno di coraggioso provate a mettere a metta cottura un pò di frutta tagliato a dadini ...ad esempio....pesc a, mela ,pera ..banana ...kiwi...crea il gusto agrodolce...ecc ezionale
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kimmyguty
# kimmyguty 2009-04-04 09:02
io ho provato in questo modo: petto di pollo e coscie di pollo marinate sale, pepe, cumino e aglio secco lasciate per circa 10 min. fate rosolare cipolla e aglio poi aggiungete mezza carota tagliata molto fine e il pollo farlo rosolare e aggiungete cannella, pepe, alloro, cumino, chiodi di garofano e aglio secco. aggiungete il curry e lasciate per 5 min. mettere da parte il pollo. nel soffritto rimasto aggiungete acqua e ancora curry lasciate bollire per altri 20 min. aggiungete il pollo e patate. infine aggiungete la panna acida ed è pronto per degustarlo. :D
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Anonimo
# Anonimo 2008-12-16 02:31
io lo faccio in questo modo ed è buonissimo, la ricetta me la sono costruita io... Petto di pollo tagliato a bocconcini farlo rosolare con un pò d'olio e gradina, aggiungere dopo qualche minuto cubetti di pancetta affumicata, gr.150 per 2 persone, spolverare di curry a piacere, in base alla quantità di pollo, quando il pollo comincia ad essere cotto aggiungere dell'uvetta appassita e pinoli, a fine cottura aggiungere della panna da cucina, mezza scatoletta se è per 2 persone, lasciare che si ammalghimi tutto. nel frattempo cuocere a parte del riso bianco con un pò di sale e poi scolarlo. servire nel piatto dividendolo a metà, una parte il riso bianco e dall'altra il pollo al curry, lo si può mischiare mentre si mangia.
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Anonimo
# Anonimo 2008-10-20 17:14
Non trovo il pollo al curry che mangio al ristorante cinese!! C'è solo pollo cipolla e curry! Non mi piace col peperone o il pomodoro o tutte le altre cose che ho letto nelle ricette. Ma come si cucinerà? Lo sapete??
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nie
# nie 2008-10-05 22:02
provate a sostituire la farina con il concetrato di pomodoro. una signora dello srilanka che coosco lo fa così ed è divino
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Anonimo
# Anonimo 2008-09-03 06:18
il peperone e il vino non sono previsti nella pollo al curry indiano e nemmeno nelle altre ricette di altri piatti da quello che mi risulta.. non so se vi confondete con la versione del pollo al curry che fanno al ristorante cinese!! (che tra l'altro pure quello buono!!)
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Anonimo
# Anonimo 2008-09-03 06:10
ciao, sono anni che uso il curry masala invece del normale curry giallo perché ha + spezie dentro miscelate, come :arrow:coriando lo,cumino,peper oncino,pepe nero,zenzero secco,aglio secco,semi di cardamomo,canne lla,finocchio,c hiodi di garofano,fieno greco,noce moscata, foglia di alloro, macis, asafoetida. Cercate la miscela nei negozi pakistani-india ni, è marroncina e molto più saporita del curry del supermercato.. la ricetta che faccio io (senza usare il brodo sennò ci vuole un'ora :shock:) è questa: si frigge in olio vegetale mezza cipolla e mezzo spicchio d'aglio, un pizzico di peperoncino e un pochino di coriandolo, poi si aggiunge il curry (:idea:e se trovate almeno qualche spezia di quelle elencate mettetela!!!), poi si mettono i cubettini di carne (:idea:non per forza pollo) e si girano bene per farli cuocere velocemente. A questo punto si mettono circa 3 cucchiaiate di pomodoro, si mescola un po' e alla fine si aggiunge della panna acida o dello yogurt bianco (mezzo vasetto basta) e si gira fino a creare la cremina. Io di solito compro la salsa al curry nei supermercati(ch e dentro ha anche l'ananas :idea:) e metto un po' di quella x rendere il tutto ancora piu buono, ma quando non la ho uso lo yogurt all'ananas, non troppo perche sennò viene troppo dolce.. :idea: Se accompagnate questa carne cremosa con del riso indiano cotto con 5 chiodi di garofano viene una meraviglia:!:
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Anonimo
# Anonimo 2008-08-24 02:08
io lo faccio cosi semplice pollo :lol: :lol: :lol:
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Anonimo
# Anonimo 2008-07-21 17:56
metti anke tu la ricetta ma con la cipolla sono curioso di conoscerla ciao grazie :lol:
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Anonimo
# Anonimo 2008-07-04 01:08
mia sorella praticamente ha fatto il procedimento inverso e con la meta' degli ingredienti previsti.... ma era buonissimo lo stesso!:D
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Marianna Pascarella
# Marianna 2008-04-08 16:48
Io l'ho sempre fatto con la cipolla, è un ingrediente importante, infatti come vedi ne sono previste 2! Comunque puoi provare a prepararlo anche senza, se proprio non piace... o a mettercene meno! poi facci sapere come viene! :wink:
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Anonimo
# Anonimo 2008-04-08 15:41
sono una cuoca alle prime armi!! si potrebbe fare il pollo al curry senza mettere la cipolla? perchè il mio ragazzo la odia!! rispondetemi per favore!! grazie ciao
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Anonimo
# Anonimo 2008-04-02 16:30
io lo faccio passando i tocchetti di pollo nella farina, li metto in padella con un tocco di burro e un cucchiaino di curry..poi metto il brodo di verdure e faccio andare..a parte metto peperoni carote sedano pomodoro e inizio a farli andare..unisco al pollo qasi subito e finisco la cottura..quando è cotto se la salsa è troppo liquida metto un pò di farina x addensare..
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Anonimo
# Anonimo 2008-03-15 10:18
:D oltre alle banane ed ananas cotti e crudi anche arachidi intere e macinate,noce di cocco macinata cruda e passata al forno,peperoni e pomodori cotti e crudi,cipolle cotte e crude tutto tagliato a fettine o pezzetti e cotti in poco olio o burro ,marmellata piccante di mango, e per finire un uovo sodo spezzettatoe buon appetito
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Anonimo
# Anonimo 2008-02-24 18:21
è il più buono pollo al curry CHE ESISTA!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!! !!!!!! :D :) :( :0 :shock: :confused: 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink:
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Anonimo
# Anonimo 2008-02-13 21:27
si può fare senza verdure??
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puma
# puma 2008-01-16 17:59
l'originale è quello del commento del puma. Piu fette di ananas e banane, passat e alla farina, al uovo, al pane grattugiato, e fritte. :D
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Anonimo
# Anonimo 2008-01-15 19:58
quanti modi diversi di cucinare il pollo al curry... chissà come sarà l'originale???
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Anonimo
# Anonimo 2007-12-07 13:06
vorrei altre ricette al curry grazie
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puma
# puma 2007-11-30 07:59
io lo preparo così; mettere a bagno in un litro di latte con 100 g. di cocco maccinato, tog liare il pollo a ottavi, tritta re una cipolla, farla stuffare in padella senza far prendere colore, infari nare con la farina mescolata con il curry, unire il pollo alla cipolla, rosol are per alcuni minutisalare b agnare con il latte al cocco unire una mela tagliatta a piccoli pezzi e far cuocere per 30 minuti. Toglie re dal fuoco, far ridure la salsa passare el collino,servire con del riso pilaf al curry,
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Anonimo
# Anonimo 2007-11-21 17:08
tagliate il petto di pollo a strisce sottili e infarinatelo. affettate la cipolla e tagliate a strisce il peperone.Mettet e in una larga padella antiaderente olio, cipolla e peperoni e fate rosolare x cinque minuti, unite il pollo e rosolate da tutti i lati. Aggiungete due cucchiai di curry spolverizzandol o, girate e sfumate col vino bianco, poi, coprite il pollo e le verdure, quasi a filo, col brodo di carne (anche fatto col dado) e cuocete fino a che il liquido si sarà quasi tutto asciugato e sarà venuta fuori una crema. Aggiungete una mela verde a fettine sottili, fate bollire pochi minuti e servite il tutto con del riso bollito scondito. Ci penserà la salsa di curry a condirlo! ciao a tutti e fatemi sapere!
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Anonimo
# Anonimo 2007-10-29 19:07
Mo lo vado a scendere e ti dico. BACIIIII IIIIII!!!! :lol: :oops: :roll: :arrow: :idea:
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Anonimo
# Anonimo 2007-10-26 23:15
:D vado matta per la cucina orientale e questa ricetta é semplice e fai un figurone!
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Anonimo
# Anonimo 2007-10-11 20:12
buono buono
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Anonimo
# Anonimo 2007-10-10 23:23
vado a cucinarlo :D
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