Pollo agli Champignon
Un modo di preparare il petto di pollo molto semplice ma di grande effetto!! A casa me lo richiedono sempre...
P.S. è una ricetta di mia invenzione!
Ingredienti per 4 persone
- 4 fette di petto di pollo
- 700 gr di funghi (champignon freschi)
- 8 cucchiai di olio di oliva (extravergine)
- sedano, carota, cipolla tritati
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- q.b. di farina
- prezzemolo
Come fare Pollo agli Champignon
- Una volta lavati i funghi, spuntate il gambo e tagliateli a fette.
- Tagliate a strisce anche i petti di pollo e infarinateli.
- In una larga padella mettete 4 cucchiai di olio e lo spicchio d'aglio; un volta imbiondito, toglietelo e versateci i funghi, coprite con un coperchio e fate cuocere 10 minuti, girando di tanto in tanto.
- In un'altra padella versate gli altri 4 cucchiai di olio e il trito di sedano, carota e cipolla.
- Dopo poco versate anche i pezzi di pollo infarinati.
- Dopo un minuto rigirate il pollo, alzate la fiamma e versate il vino.
- Sfumate e poi incoperchiate e lasciate cuocere per 10 minuti.
- Versate il pollo nella padella con i funghi e fate cuocere qualche altro minuto, il tempo che i due ingredienti si insaporiscano.
- Se il sughetto vi sembra un po' troppo asciutto mettete dell'acqua.
- Spolverizzate con il prezzemolo e servite caldo caldo.
I Consigli di Marianna
Io non metto sale poiché l'assenza non si nota, ma volendo se ne può aggiungere un po' ai funghi.....
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