Polenta Taragna

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Ricetta per cucinare la polenta taragna tipica delle zone della Valtellina!

Il nome della ricetta (taragna) deriva dal procedimento utilizzato per prepararla. Infatti durante la sua preparazione è necessario mischiarla (tararla) continuamente per evitare che si attacchi sul fondo del paiolo. Essendo un piatto molto consistente viene di solito considerato unico, ma non di rado viene servito con salsicce o mortadella di fegato.

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 90 minuti
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I Consigli di Marianna

E' importante che la polenta venga "mescolata" continuamente!

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