Plumcake soffice alle Carote

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 21-Apr-2015)

Il plumcake soffice alle carote è un plumcake allo yogurt semplice, morbido, ideale per la colazione. La preparazione di questo plumcake è stata arricchita con l'utilizzo della farina di carote, una particolare miscela che, aggiunta alla farina per dolci, darà un sapore in più di carota ad ogni preparazione.

La farina di carote deriva da una particolare lavorazione del prodotto primario (le carote appunto), che le rende conservabili nel tempo e adatte ad essere subito utilizzata per la preparazione di dolci o altro, senza necessità di cottura, di pulizia o altro. Vi basterà diluire la farina di carote nei liquidi contenuti nella ricetta (preferibilmente latte, io l'ho diluita nello yogurt) ed aggiungerla all'impasto.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 45 minuti

Leggi anche come fare la Torta alle carote

Ingredienti per 6-8 persone

100 gr di farina di carote
100 gr di farina 00
200 gr di yogurt (bianco)
100 ml di olio di semi
3 uova (intere)
150 gr di zucchero (semolato)
1 bustina di lievito per dolci

Strumenti Utilizzati

Stampo per Plumcake
Sbattitore o Planetaria

Come fare plumcake soffice alle carote

Per preparare il plumcake soffice alle carote riunite in una ciotola lo zucchero e le uova e lavorateli a lungo con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad ottenere una crema gonfia e soffice.
Unite a filo l'olio di semi, mentre continuate a lavorare riducendo la velocità.
Stemperate la farina di carote nello yogurt ed aggiungetela poco alla volta alla crema di zucchero e uova.
Quando l'avrete incorporata tutta unite anche la farina semplice con il lievito e continuate a lavorare per avere un impasto liscio ed omogeneo.
Versate poi il preparato in uno stampo per plumcake unto (con olio secco o burro) ed infornate il dolce in forno preriscaldato a 170° per 50 minuti.
Verificate la cottura con uno stecchino, e non appena il plumcake è pronto toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare su una gratella.
Il vostro plumcake alle carote è pronto.

I Consigli di Marianna

Conservate il plumcake alle carote chiuso in una campana, si manterrà morbido e umido per giorni.

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