Plumcake salato senza glutine

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 07-Apr-2019)

Il plumcake salato senza glutine è una ricetta semplice per preparare una soffice torta rustica, realizzata interamente con farina gluten free, quindi adatte anche ai celiaci. Nello specifico la ricetta è anche vegetariana, poichè il plumcake è stato arricchito con zucchine e provola, proprio per ottenere una preparazione che vada bene per tantissime esigenze e mettere così tutti d'accordo.

Se ancora non vi siete imbattuti nella preparazione di un plumcake salato senza glutine, magari per paura di non riuscire ad ottenere un risultato soffice, vi accorgerete, dopo aver provato questa ricetta, che tutto è possibile e soprattutto che questo rustico è così buono che è difficiele credere di non conoscerlo ancora.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 40 minuti

Il mio plumcake rustico senza glutine, con zucchine e provola, è così semplice e veloce da preparare che diventerà presto il vostro asso nella manica. Perfetto per essere servito a fettine come aperitivo o per un brunch tra amici. Può essere arricchito ogni volta con le farciture preferite, per assumere toni e sapori sempre nuovi. E con la stessa ricetta potrete anche pensare di preparare delle piccole tortine, tipo dei muffin senza glutine, adatti quindi anche ad una merenda sana e nutriente.

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Ingredienti per 6-8 persone

150 gr di farina di mais (fioretto)
100 gr di farina di riso
100 ml di latte (anche vegetale)
100 ml di olio di semi
3 uova
200 gr di zucchine
100 gr di provola (o scamorza)
50 gr di parmigiano (grattugiato)
1 bustina di lievito istantaneo (per torte salate)
q.b. di sale
q.b. di pepe

Strumenti Utilizzati

Stampo per plumcake

Come fare il plumcake salato senza glutine

Per preparare il plumcake salato senza glutine iniziate a riunire come sempre in una ciotola gli ingredienti "liquidi", quindi: uova, latte e olio. Lavorateli con una frusta a mano, poi aggiungete la farina di mais e quella di riso, il lievito setacciato, sale e pepe. Amalgamate gli ingredienti.
Unite le zucchine grattugiate a julienne, la provola tagliata a cubetti e il parmigiano grattugiato. Amalgamate insieme questi ingredienti. Poi trasferite l'impasto in uno stampo per plumcake rivestito con della carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30-40 minuti. Verificate sempre la cottura con uno stecchino prima di sfornare il plumcake.
Il vostro plumcake gluten free è pronto per essere servito.

I Consigli di Marianna

Il plumcake senza glutine è ottimo sia caldo che freddo. E' ideale anche come idea per un pic nic, può infatti essere preparato il giorno prima ed essere facilmente tarsporato. Per le faciture potrete scegliere ogni volta quella che preferite.