Plumcake salato con broccolo e provola

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 14-Dec-2013)

Il plumcake salato con broccolo e provola è una preparazione rustica soffice, ricca di gusto. Una di quelle soluzioni semplici ed invitanti che faranno la felicità di tutti. Il gusto delicato del broccolo arricchisce l’impasto di sapore, di colore e di umidità, rendendolo morbido e saporito. Inoltre la ricchezza dei sapori della pancetta affumicata e della provola contribuiscono a rendere questo plumcake salato una vera prelibatezza.

Il plumcake salato con broccolo e provola è una ricetta semplice che si adatta ad essere preparata in ogni circostanza, che piace sicuramente a tutta la famiglia e che può essere offerto ad una cena con gli amici o come aperitivo, per stuzzicare l’appetito.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 50 minuti

Ricetta Plumcake salato con broccolo e provola

Il plumcake salato con broccolo e provola può essere preparato anche nella versione vegetariana, magari sostituendo la pancetta con le noci, come anche in altri gusti, magari sostituendo la pancetta con un più delicato prosciutto cotto o un più saporito speck. Tanti i possibili abbinamenti che possono essere sperimentati con questa ricetta, il limite è dettato solo dai vostri gusti.

Leggi anche come fare il Plumcake salato con pomodori secchi

Ingredienti per 6 persone

200 gr di farina 00
400 gr di broccolo (romano)
100 gr di pancetta (dolce a cubetti)
100 gr di provola (affumicata)
3 uova
100 ml di panna da cucina
100 ml di latte
2 cucchiai di parmigiano (grattugiato)
1 bustina di lievito istantaneo (per torte salate)
q.b. di sale
q.b. di pepe

Strumenti Utilizzati

Stampo per plumcake

Come fare il plumcake salato con broccolo e provola

Per preparare il plumcake salato con broccolo e provola iniziate a pulire il broccolo, riducendolo in cimette. Scottatele in acqua bollente per 10-15 minuti, verificando che siano tenere con una forchetta. Scolatele e tenetele da parte.
In una terrina riunite la farina, il parmigiano ed un pizzico di sale, mescolate e fate un buco al centro. Aggiungete il lievito ed un pizzico di pepe. Mescolate bene gli ingredienti.
In un'altra terrina riunite la panna, il latte e le uova, lavorate con una frusta per amalgamare tutto. Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e lavorate con un cucchiaio o una spatola per amalgamare tutto bene.
Unite le cimette di broccolo, i cubetti di pancetta e la provola, anch'essa tagliata a cubetti. Amalgamate bene tutto. Trasferite l'impasto in uno stampo per plumcake rivestito con della carta forno ed infornate in forno statico preriscaldato per 50 minuti circa; fate sempre una prova stecchino prima di sfornarlo. Quando è pronto lasciatelo raffreddare completamente.
Il vostro plumcake salato con broccolo e provola è pronto per essere servito.

I Consigli di Marianna

Con la stessa ricetta potrete realizzare anche dei muffin salati. I tempi di cottura sono indicativamente di 30 minuti, ovviamente verificate la cottura con uno stecchino, in base alle dimensioni dei muffin stessi.