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Plumcake integrali allo yogurt e albicocca: ricetta per una merenda sana!

I plumcake integrali allo yogurt e albicocca sono l'idea perfetta per la merenda semplice e genuina di tutti i bambini.

di Marianna Pascarella

I plumcake integrali allo yogurt e albicocca sono delle tortine morbide e profumate, perfette per rendere speciale il momento della colazione o della merenda, per tutti i bambini. Regalano grande soddisfazione spendendo pochissimo tempo in cucina e garantendo sempre un sorriso sul volto di chi li assaggia.

 
 

Questi semplici mini plumcake sono realizzati con farina di frumento integrale, impreziosita dal profumo delle mandorle, e zucchero di canna, che dona un bel colore ambrato ed un leggero sentore caramellato. In in queste tortine possiamo ritrovare tutta la sofficità che lo yogurt sa garantire, il profumo della frutta fresca di stagione, grazia alla ricca presenza di albicocche e la leggerezza dell'olio che viene utilizzato in sostituzione del burro.

Indice

  • Consigli e curiosità
  • Ingredienti
  • Strumenti utilizzati
  • Procedimento
  • Commenti
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Come fare i plumcake integrali allo yogurt e albicocca

Plumcake integrali allo yogurt e albicocca: ricetta per una merenda sana!

20 minuti

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20 minuti
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I plumcake integrali allo yogurt e albicocca, con la loro pratica monoporzione sono anche la merenda perfetta per bambini e ragazzi, che possono in questo modo sfruttarli comodamente per la merenda a scuola o uno snack dopo un'attività sportiva, oltre che per la classica colazione. Sani e genuini, si preparano in pochissimo tempo e sono una di quei classici dolci che fanno la felicità delle mamme e dei bambini.

LEGGI ANCHE:

  • Plumcake alle albicocche
 

Consigli e curiosità

Lo zucchero di canna spolverizzato sui plumcake prima di infornarli gli dona una crosticina croccante davvero irresistibile!

Ingredienti per 8 minin plumcake

  • 200 gr di farina integrale
  • 80 gr di farina di mandorle (o altra frutta secca)
  • 70 gr di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 150 gr di yogurt (bianco)
  • 100 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 6-7 di albicocche
  • 1 limone (la scorza grattugiata)
  • 1 pizzico di sale

Strumenti Utilizzati

  • Sbattitore o planetaria
  • Stampo per mini plumcake
 

Preparazione

Lavorare gli ingredienti liquidi

Per preparare i plumcake integrali allo yogurt e albicocca iniziate montate le uova con lo zucchero, utilizzando le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, per ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete la scorza del limone grattugiata, riducete al minimo la velocità di lavorazione e aggiungete l'olio a filo e lo yogurt (a temperatura ambiente).Lavorare gli ingredienti liquidi

Unire farina e albicocche

Incorporate anche a farina setacciata con il lievito ed un pizzico di sale. Poi unite anche la farina di mandorle. In ultimo aggiungete le albicocche tagliate a pezzi (tenendone da parte 4).Unire farina e albicocche

Cuocere in forno caldo

Con l'impasto ottenuto riempite i pirottini di carta che avrete sistemato in uno stampo per mini plumcake e completate decorandoli con le albicocche rimaste tagliate a spicchi, le mandorle a lamelle ed una spolverizzata di zucchero di canna. Infornate i plumcake in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti circa; verificate sempre la cottura con uno stecchino.Cuocere in forno caldo

Servire

I vostri mini plumcake integrali sono pronti per essere gustati!Ricetta mini plumcake integrali allo yogurt e albicoccaCome fare i plumcake integrali yogurt e albicocca
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