Plumcake integrale

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 11-Feb-2019)

Il plumcake integrale allo yogurt è un dolce semplice, veloce e genuino, perfetto per iniziare la giornata con gusto ed energia. Si tratta di un dolce realizzato con sola farina integrale e zucchero di canna grezzo, tutto mirato a diminuire i grassi e aumentare le fibre e il gusto di uan preparazione classica, che piace a grandi e piccini.

Il plumcake integrale è una variante del classico morbidissimo plumcake allo yogurt, il dolce soffice simbolo della colazione italiana, preparato con pochi e semplici inredienti e tanto yogurt fresco, che contribuisce a rendere la torta morbidissima, preservando a lungo questa sofficità. Questo plumcake è soffice e profumato anche senza burro, e se avete necessità di sostituire lo yogurt con un'alternativa che non sia di origine animale, potete utilizzare anche lo yogurt di soia.

Ingredienti per 6-8 persone

230 gr di farina integrale
150 gr di zucchero (integrale)
2 yogurt (almeno 1 all'albicocca)
3 uova
100 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale

Strumenti Utilizzati

Sbattitore o planetaria
Stampo per plumcake

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 50 minuti

Come fare il plumcake integrale allo yogurt

Per preparare il plumcake integrale allo yogurt iniziate a riunire lo zucchero e le uova nella ciotola di una planetaria e montate con le fruste elettriche, per ottenere un bel composto gonfio e spumoso. Poi aggiungete a filo, mentre continuate a lavorare, l'olio ed ancora lo yogurt e lestratto di vaniglia.
In ultimo aggiungete la farina in due riprese, unendo all'ultima ripresa anche il lievito setacciato. Completate con un pizzico di sale. Amalgamate gli ingredienti con una spatola (o con la frusta piatta). Versate l'impasto ottenuto in uno stampo per plumcake rivestito con della carta forno. Infornate in forno statico preriscaldato a 200° per 10 minuti, poi abbassate la tamperatura a 170° e proseguite la cottura per altri 40 minuti circa. Verificate sempre la cottura con uno stecchino e quando questo è asciutto sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare completamente.
Il vostro plumcake allo yogurt è pronto, splverizzate con poco zucchero a velo e servite.

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Con la stessa ricetta è possibile fare un plumcake arricchito da tante gocce di cioccolato (che vi consiglio di mettere in freezer per una decina di minuti prima di aggiungerle all'impasto, per non farle scivolare sul fondo), oppure potrete aromatizzare la scorza d'arancia, un'idea semplice ed efficare per ottenere sempre il massimo del gusto dai vostri dolci.

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