Plumcake integrale
Il plumcake integrale allo yogurt è un dolce semplice, veloce e genuino, perfetto per iniziare la giornata con gusto ed energia. Si tratta di un dolce realizzato con sola farina integrale e zucchero di canna grezzo, tutto mirato a diminuire i grassi e aumentare le fibre e il gusto di uan preparazione classica, che piace a grandi e piccini.
Il plumcake integrale è una variante del classico morbidissimo plumcake allo yogurt, il dolce soffice simbolo della colazione italiana, preparato con pochi e semplici inredienti e tanto yogurt fresco, che contribuisce a rendere la torta morbidissima, preservando a lungo questa sofficità. Questo plumcake è soffice e profumato anche senza burro, e se avete necessità di sostituire lo yogurt con un'alternativa che non sia di origine animale, potete utilizzare anche lo yogurt di soia.
Con la stessa ricetta è possibile fare un plumcake arricchito da tante gocce di cioccolato (che vi consiglio di mettere in freezer per una decina di minuti prima di aggiungerle all'impasto, per non farle scivolare sul fondo), oppure potrete aromatizzare la scorza d'arancia, un'idea semplice ed efficare per ottenere sempre il massimo del gusto dai vostri dolci.
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Ingredienti per 6-8 persone
- 230 gr di farina integrale
- 150 gr di zucchero (integrale)
- 2 yogurt (almeno 1 all'albicocca)
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o planetaria
- Stampo per plumcake
Come fare il plumcake integrale allo yogurt
Montare uova e zucchero, poi unire olio e yogurt
Per preparare il plumcake integrale allo yogurt iniziate a riunire lo zucchero e le uova nella ciotola di una planetaria e montate con le fruste elettriche, per ottenere un bel composto gonfio e spumoso. Poi aggiungete a filo, mentre continuate a lavorare, l'olio ed ancora lo yogurt e lestratto di vaniglia.
Aggiungere la farina e cuocere il plumcake
In ultimo aggiungete la farina in due riprese, unendo all'ultima ripresa anche il lievito setacciato. Completate con un pizzico di sale. Amalgamate gli ingredienti con una spatola (o con la frusta piatta). Versate l'impasto ottenuto in uno stampo per plumcake rivestito con della carta forno. Infornate in forno statico preriscaldato a 200° per 10 minuti, poi abbassate la tamperatura a 170° e proseguite la cottura per altri 40 minuti circa. Verificate sempre la cottura con uno stecchino e quando questo è asciutto sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare completamente.
I Consigli di Marianna
Per rendere il dolce ancora più alto e soffice potete decidere di utilizzare una parte di zucchero semolato, andrà bene anche solo 1/3 del totale.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
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