Plumcake di melanzane
Il plumcake di melanzane è un rustico morbido, umido, semplice, veloce e particolarmente gustoso. Un cake rustico che viene arricchito dalle melanzane saltate in padella e dalla provola a pezzi. Sapori classici che insieme rendono questa preparazione davvero irresistibile. Perfetto per mille occasioni, potrete anche servirlo come sostituto del pane e sarà un successo.
Il plumcake di melanzane è una preparazione semplice che potrete sfruttare come antipasto, per completare un buffet, magari in occasione di una festa, potrete sceglierlo come merenda per una gita all'aria aperta e come sempre potrete sfoggiarlo come il vostro migliore asso nella manica quando avete degli ospiti a cena e volete offrire loro qualcosa di particolarmente gustoso.
Il plumcake di melanzane è una ricetta classica che potrete scegliere anche come base per altre tipologie di plumcake, sostituendo le melanzane con altre verdure, come zucchine, peperoni, carciofini o anche abbinare più di una tipologia per avere un risultato ancora più gustoso. O se invece preferite dare al plumcake un tono più particolare potrete sostituire il parmigiano con formaggio dal sapore più intenso, come del pecorino o della ricotta salata grattugiata.
Leggi anche come fare il Plumcake alle verdure
Ingredienti per 6 persone
- 230 gr di farina 00
- 450 gr di melanzane
- 3 uova (intere)
- 130 gr di yogurt greco
- 100 ml di olio di semi
- 200 gr di provola (dolce)
- 80 gr di parmigiano (grattugiato)
- 1 bustina di lievito istantaneo (per torte salate)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Strumenti Utilizzati
- Stampo per plumcake
Come fare il plumcake di melanzane
Plumcake alle melanzane 2
Per preparare il plumcake di melanzane iniziate a spuntare le melanzane, per tagliarle quindi a cubetti piccoli. Riscaldate un filo d'olio con uno spicchio d'aglio, fatelo insaporire, poi aggiungete le melanzane a cubetti e fatele rosolare per una decina di minuti. Quindi spegnete il fuoco e lasciatele intiepidire.
Plumcake alle melanzane 3
Riunite in una ciotola le uova, lo yogurt e l'olio e lavorate con una frusta per avere un composto liscio. Aggiungete la farina, il lievito, il parmigiano, un pizzico di sale e uno di pepe. Lavorate anche questi ingredienti con la frusta. Plumcake alle melanzane 4
Tagliate la provola a cubetti, poi unite all'impasto precedentemente preparato le melanzane (dopo aver scartato l'aglio) e i cubetti di provola, ed amalgamate bene all'impasto. Plumcake alle melanzane 5
Versate l'impasto ottenuto in uno stampo per plumcake rivestito con della carta forno, distribuite in superficie ancora qualche pezzetto di provola e di melanzane, ed infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 45-50 minuti. Verificate sempre la cottura con uno stecchino e quando il plumcake è pronto sfornatelo e lasciatelo intiepidire.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Plumcake tonno e olive
Il plumcake tonno e olive è una preparazione rustica molto semplice e veloce, perfetta per un rustico da offrire come antipasto, come aperitivo, accanto ai finger food che più amate, o anche come scelta sfiziosa per la cena. La ricetta è quella classica del plumcake salato, che non delude mai e che si presta ad...
Plumcake salato con prosciutto e olive
Il plumcake salato con prosciutto e olive è un plumcake rustico, semplice, molto morbido, dal sapore delicato. Questo soffice plumcake non ha bisogno di yogurt, e non viene utilizzato neanche il latte, viene infatti preparato con olio e vino bianco secco. Il sapore neutro del plumcake salato al formaggio viene...
Plumcake prosciutto e pistacchi
Il plumcake prosciutto e pistacchi è una preparazione semplice e molto gustosa, perfetta per portare in tavola un'idea sfiziosa, ideale anche da condividere con qualcuno. Si tratta infatti di un plumcake salato che può essere scelto come alternativa ad una classica cena, come completamento di un aperitivo o come...
Plumcake salato senza glutine
Il plumcake salato senza glutine è una ricetta semplice per preparare una soffice torta rustica, realizzata interamente con farina gluten free, quindi adatte anche ai celiaci. Nello specifico la ricetta è anche vegetariana, poichè il plumcake è stato arricchito con zucchine e provola, proprio per ottenere una...
Plumcake salato con asparagi e asiago
Il plumcake salato con asparagi e asiago è una soffice preparazione rustica, dalla consistenza molto simile ad un dolce, ma dal sapore rustico che si abbina perfettamente ad un aperitivo o una merenda al parco, quando in occasione delle belle e soleggiate giornate primaverili, riempire il cestino con prodotti genuini...
Plumcake al formaggio e yogurt
Il plumcake al formaggio e yogurt è un soffice plumcake rustico dal sapore semplice e delicato, con un impasto arricchito dalla presenza di formaggio groviera, che dona una consistenza morbida ed un sapore sfizioso e per niente pesante, così da essere apprezzato anche dai bambini. Il plumcake al formaggio e yogurt è...
Commenti
Questo plumcake mi fa venire l'acquolina in bocca solo a vederlo!
Ti confesso che le tue ricette sono tutte cosi buone e facili da realizzare, che mi vien voglia di farle tutte tutte!!
Vorrei chiederti una cosa a proposito di questa squisita ricetta: si può sostituire lo yogurt greco( difficile anche da ricavare i gr richiesti dalla ricetta, dal momento che sono tutti da 250 gr) con uno normale? Nel caso, quanti grammi?
Grazie di cuore per la tua risposta. Ancora complimenti per le tue bellissime e buonissime ricette.
Per me, sei la numero 1!!!
Baci e abbracci :)
grazie mille per le tue parole...
Di yogurt greco ce ne sono anche confezioni più piccole! ;)
Comunque puoi usare anche uno classico bianco denso, sempre la stesa quantità. Se il vasetto è da 125gr va bene anche quello! ;)