Plumcake alle verdure
Il plumcake alle verdure è un plumcake rustico vegetariano soffice e gustoso, ricco di verdure miste saltate in padella e provola a cubetti. Una scelta vincente per cambiare gusto al tradizionale plumcake salato, più spesso arricchito con salumi.
Ingredienti per 6-8 persone
- 300 gr di farina 00
- 3 uova (intere)
- 100 ml di latte
- 100 ml di olio di semi
- 30 gr di parmigiano (grattugiato)
- 1 bustina di lievito istantaneo (per torte salate)
- 1 melanzana (piccola)
- 1 zucchina (piccola)
- 2 peperoni (1/3 rosso e 1/3 giallo)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 2 spicchi di aglio
- 150 gr di provola
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Strumenti Utilizzati
- Stampo per plumcake 10x27cm
Come fare il plumcake alle verdure
- Per preparare il plumcake alle verdure iniziate proprio dalla preparazione delle verdure, che avranno così modo di intiepidirsi prima di essere aggiunte all'impasto del plumcake.
- Spuntate la zucchina e la melanzana, tagliatele in verticale in quarti, quindi riducetele a piccoli cubetti. Tagliate i peperoni, eliminate i filamenti e tagliate le falde in piccoli cubetti. Fate riscaldare in due padelle separate un filo d'olio con uno spicchio d'aglio e fate rosolare le zucchine e le melanzane. I peperoni fateli rosolare in una padella con l'olio (senza aglio). Salate le verdure a fine cottura. Nel frattempo tagliate a cubetti anche la provola e tenete tutto da parte.
- Ora procedete alla preparazione dell'impasto: riunite in una ciotola capiente il latte, l'olio e le uova e lavorate con una frusta a mano. Aggiungete la farina, il lievito, il parmigiano, sale e pepe e mescolate bene gli ingredienti.
- Unite le verdure e la provola e mescolate bene ma delicatamente.
- Versate l'impasto in uno stampo per plumcake unto ed infornate in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti. Verificate che il plumcake sia pronto infilando uno stecchino al centro, che dovrà uscire pulito. Quindi sfornatelo e lasciatelo raffreddare un po' prima di sformarlo.
- Il vostro plumcake alle verdure è pronto per essere servito!
Altro su Plumcake alle verdure
Il plumcake alle verdure è una torta salata che vi sorprenderà per la sua sofficità, preparato senza yogurt, ha un sapore ed una consistenza che difficilmente vi farà pensare che manchi questo ingrediente che in genere contribuisce a rendere le preparazioni più soffici.
Il plumcake alle verdure è ottimo sia caldo che freddo, potrete così decidere di prepararlo in occasione un pic nic all'aria aperta, quando con l'avvicinarsi delle belle giornate non si può fare a meno di pensare a preparazioni veloci e pratiche da portare in un cestino per la colazione al sacco. Piace facilmente a tutti e con i suoi bellissimi colori, richiama l'attenzione con tutti i colori dell'estate e della primavera. E se invece la bella stagione è ancora lontana, non perdete l'occasione di preparare questo plumcake, che potrete sfruttare anche per il pranzo da portare in ufficio; gustoso, leggero e nutriente, non sporca e da il giusto contributo energetico per l'ora di pranzo.
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