Plumcake alla zucca salato
Il plumcake alla zucca salato è una preparazione rustica perfetto anche come salva cena. Preparato con zucca cruda a pezzi grattugiata è semplicissimo da fare e in pochi minuti è già in forno. Con la stessa ricetta potrete prepararne una versione semplice, da servire come companatico o anche una ricca, per la quale potrete scegliere gli ingredienti che più vi piacciono o quelli che avete disponibili in frigorifero. Io ho provato con pancetta, provola e noci spezzettate ed è stato un vero successo.
Che sia per una cena veloce e sfiziosa con gli amici, per arricchire il buffet di una festa o per offrire un'idea diversa dal solito al vostro aperitivo, questo plumcake morbidissimo e ricco di gusto sarò il fenomeno del momento anche sulla vostra tavola. E se avete dubbi, non vi resta che provare.
Leggi anche come fare il Pan brioche alla zucca salato
Ingredienti per 6-8 persone
- 200 gr di zucca (cruda, al netto degli scarti)
- 300 gr di farina 00
- 100 ml di olio di semi
- 100 ml di latte
- 3 uova
- 150 gr di pancetta (a cubetti)
- 150 gr di provola (a cubetti)
- 60 gr di parmigiano grattugiato
- 60 gr di noci (sgusciate)
- 1 bustina di lievito istantaneo (per torte salate)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- q.b. di noce moscata
Per Cospargere:
- q.b. di semi misti
- q.b. di mandorle a lamelle
Strumenti Utilizzati
- Stampo per plumcake
Come fare il plumcake alla zucca salato
Frullate la zucca per ottenere una purea
Per preparare il plumcake alla zucca salato iniziate a riunire in un mixer la zucca tagliata a pezzi e frullatela per ottenere una purea.
Lavorate uova, latte, olio e purea di zucca
In una ciotola rompete le uova, iniziate a lavorarle con una frusta a mano, poi aggiungete l'olio e il latte. Aggiungete anche la purea di zucca e amalgamate tutto. Aggiungete parmigiano, farina e lievito
Adesso unite gli ingredienti secchi, quindi il parmigiano grattugiato, la farina a più riprese, il lievito istantaneo setacciato, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Unite pancetta, provola e noci spezzettate
Ora che l'impasto è pronto non vi resta che aggiungere la pancetta a cubetti, la provola a cubetti e le noci spezzettate. Trasferire in uno stampo e cuocere in forno
Trasferite quindi l'impasto in uno stampo per plumcake rivestito con della carta forno, livellate un po' la superficie e distribuite dei semi misti e delle mandorle a lamelle. Infornate il plumcake in forno statico preriscaldato a 180° per 50-55 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarlo. Quando è pronto lasciatelo raffreddare prima di sformarlo. Servire
Il vostro morbidissimo plumcake a base di zucca è pronto per essere gustato.
I Consigli di Marianna
L'impasto del plumcake, un po' come quello dei muffin, non ha bisogno di una lavorazione eccessiva, anzi lavorandolo troppo rischierete di ottenere una mollica troppo compatta e poco soffice.
Video Plumcake alla zucca salato
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Ciambella salata alla zucca
La ciambella salata alla zucca è una preparazione rustica molto semplice e veloce, che si prepara con la zucca cruda che viene grattugiata o frullata con un mixer, un po' come si procede con la classica torta di carote. Il procedimento per preparare questa ciambella è molto semplice, ricorda un po' gli step che si...
Ciambella bicolore alla zucca
La ciambella bicolore alla zucca è un delizioso dolce marmorizzato, perfetto per la prima colazione di tutta la famiglia, dove si affiancano il sapore dolce della zucca e quello deciso del cioccolato. Due sapori che mescolati tra di loro vanno anche a creare un meraviglioso effetto bicolore marmorizzato. Insomma un...
Plumcake alla zucca - pumpkin bread
Il plumcake alla zucca o pumpkin bread è un famoso dolce a base di zucca, della tradizione americana, preparato soprattutto per la festa di Halloween. Quando la famosa festa di Halloween si avvicina, è tempo di zucche, scherzetti e dolcetti! Dalle vetrine dei negozi si affacciano volti mostruosi, alle porte delle...
Commenti
buona anche la tua versione!! :)