Plumcake alla Zucca - Pumpkin Bread

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 18-Oct-2014)

Il plumcake alla zucca o pumpkin bread è un famoso dolce a base di zucca, della tradizione americana, preparato soprattutto per la festa di Halloween. Quando la famosa festa di Halloween si avvicina, è tempo di zucche, scherzetti e dolcetti! Dalle vetrine dei negozi si affacciano volti mostruosi, alle porte delle case uno scheletro vi da il benvenuto e tra le mani dei bambini ragnetti e pipistrelli si fanno compagnia. Halloween è l'unico periodo dell'anno in cui piuttosto che scacciare le ragnatele dalle pareti le si vanno a creare, in cui ciò che è mostruoso è più bello e le urla di paura fanno ridere a crepapelle!

Sarà un modo per esorcizzare le paure o uno strano modo di divertirsi? La risposta non la conosco, ma so per certo che questa festa d'oltreoceano ha conquistato anche il cuore degli italiani! In fin dei conti, ogni motivo è buono pur di ridere, scherzare, divertirsi e per un giorno non prendersi troppo sul serio!

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 50 minuti

Ricetta Plumcake alla Zucca - Pumpkin Bread

Anche la cucina si veste a tema e la zucca prende il sopravvento in ogni ricetta. In fin dei conti se vogliamo creare una bella (ops! scusate una bruttissima) zucca decorata in nome di jack o’ lantern, della polpa qualcosa ce ne dovremo pur fare! Così mentre ero alla ricerca di un plumcake da preparare con la zucca, per inaugurare la stagione delle ricette per Halloween, mi sono imbattuta in questo meraviglioso Pumpkin Bread: un pane alla zucca, dolce e aromatico che mi ha subito conquistata. Ho adattato un po' la ricetta ai miei gusti ed il risultato è stato eccezionale!

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Ingredienti per 6 persone

200 gr di farina 00
200 gr di zucchero (semolato)
240 gr di zucca (cotta)
2 uova (intere)
110 gr di burro
40 gr di acqua
2 cucchiaini di miele
1 cucchiaino di bicarbonato (di sodio)
1/2 cucchiaino di cannella (in polvere)
1/2 cucchiaino di zenzero (in polvere)
1/2 cucchiaino di noce moscata (grattugiata)
1/2 cucchiaino di sale

Strumenti Utilizzati

stampo per plumcake

Come fare il plumcake alla zucca - pumpkin bread

Per preparare il plumcake alla zucca, ovvero il pumpkin bread, avrete bisogno della polpa della zucca cotta e frullata. Per cuocere la zucca potete pulirla, tagliarla a pezzi e chiuderla in un cartoccio di alluminio, cuocetela poi in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Per ottenere 240 gr di purea di zucca avrete bisogno di circa 330 gr di zucca pulita cruda. Ovviamente la quantità esatta dipenderà dal quantitativo di acqua che la zucca contiene.
In una terrina riunite la purea di zucca, il burro fuso intiepidito, le uova, l'acqua e il miele e lavorate con una frusta a mano.
In un'altra ciotola riunite la farina, il sale, le spezie ed il bicarbonato e mescolate un po' gli ingredienti secchi.
Aggiungete gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate, sempre con la frusta.
Versate l'impasto in uno stampo per plumcake unto ed infornate in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti.
Verificate sempre la cottua con uno stecchino prima di sfornare il dolce, poi lasciatelo raffreddare su una gratella.
Il vostro plumcake alla zucca è pronto!

I Consigli di Marianna

Sebbene questo plumcake sia dolce, il suo sapore non è affatto stucchevole e potrete gustarlo al limite di un pane neutro, proprio grazie alle spezie che ne caratterizzano il sapore, spezzando l'aroma dolce.