Plumcake al caffè
Il plumcake al caffè è un dolce morbidissimo e umido, perfetto per la prima colazione. La giusta carica per iniziare la giornata con il sorriso e strizzare l'occhio a tutte le attività della giornata. La ricetta è quella classica per fare questa tipologia di dolci morbidi, dove però ho deciso di dimezzare lo zucchero bianco e sostituendo l'altra metà con lo zucchero integrale. Questo plumcake è così semplicie da realizzare, che potrete mettervi all'opera anche in serata per avere un buon dolce da poco sfornato per la colazione del mattino seguente.
Il plumcake al caffè è preparato senza burro e senza latte, così che si presenta come un dolce ideale anche per gli amici intolleranti al lattosio. Ha un sapore ricco ed un profumo intenso, proprio perchè l'impasto è realizzato con una buona parte di caffè, quello espresso o della moka vabbo benissimo, e in aggiunta c'è un po' di caffè solubile che conferisce un aroma molto persistente di caffè, anche dopo la cottura.
Se anche voi siete degli amanti della buonissima bevanda bruna, non esiste a provare anche voi questo delizioso plumcake al caffè: solo per veri intenditori! Potete conservare il plumcake fino ad una settimana in una classica campana di vetro, quindi avrete una deliziosa fetta di dolcetto che in questo modo vi aspetta per darvi il buongiorno ogni mattina.
Leggi anche come fare il Plumcake al cioccolato
Ingredienti per 6 persone
- 250 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero (o metà bianco e metà integrale)
- 4 uova
- 150 ml di olio di semi
- 150 ml di caffè
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 1 cucchiaio di cacao
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per Spolverizzare:
- q.b. di zucchero a velo
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o planetaria
- Stampo per plumcake
Come fare il plumcake al caffè
Lavorare uova, zucchero, olio e caffè
Per preparare il plumcake al caffè iniziate a riunire in una ciotola lo zucchero (io ho scelto metà bianco e metà integrale) e le uova e lavoratele a lungo con le fruste di uno sbattitore elettrico, per ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete gradatamente l'olio a filo, mentre continuate a lavorare. In un bricco mettete il caffè tiepido e scioglietevi il caffè solubile. Poi aggiungete anche questo liquido alla crema di zucchero e uova.
Aggiunger la farina e cuocere il dolce
Unite la farina setacciata insieme al cacao, il lievito e l'estratto di vaniglia. Lavorate ancora per ottenere una crema liscia, poi versatela in uno stampo per plumcake rivestito con della carta forno. Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 200° per 10 minuti, abbassate la tempertaura a 170° e proseguite la cottura per altri 40 minuti circa. Trascorsi i primi 40 minuti di cottura potete fare la prova stecchino per verificare la cottura. Quando lo stecchino è asciutto sfornate il dolce e lasciatelo intiepidire, poi sformatelo su una gratella e fatelo raffreddare completamente. Servire
Il vostro aromatico plumcake è pronto, spolverizzatelo a piacere con lo zucchero a velo e servitelo.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Plumcake salato con prosciutto e olive
Il plumcake salato con prosciutto e olive è un plumcake rustico, semplice, molto morbido, dal sapore delicato. Questo soffice plumcake non ha bisogno di yogurt, e non viene utilizzato neanche il latte, viene infatti preparato con olio e vino bianco secco. Il sapore neutro del plumcake salato al formaggio viene...
Plumcake alle zucchine
Il plumcake alle zucchine salato è una preparazione rustica molto semplice e veloce, vegetariano e dal sopore delicato, perfetto per incontrare il piacere di tutta la famiglia. Una ricetta che non richiede alcuno strumento di lavoro particolare e che si realizza in pochissimo tempo, tutto in una ciotola,...
Frittelle di zucchine lievitate
Le frittelle di zucchine lievitate sono delle sfiziosissime pizzette di pasta lievitata, arricchita da zucchine grattugiate a julienne e pinoli, che donano alla preparazione, umidità, sapore e a tratti croccantenzza. Cugine delle famose frittelle di fiori di zucca, si tratta di un finger food molto semplice e...
Plumcake prosciutto e pistacchi
Il plumcake prosciutto e pistacchi è una preparazione semplice e molto gustosa, perfetta per portare in tavola un'idea sfiziosa, ideale anche da condividere con qualcuno. Si tratta infatti di un plumcake salato che può essere scelto come alternativa ad una classica cena, come completamento di un aperitivo o come...
Ciambella salata alla zucca
La ciambella salata alla zucca è una preparazione rustica molto semplice e veloce, che si prepara con la zucca cruda che viene grattugiata o frullata con un mixer, un po' come si procede con la classica torta di carote. Il procedimento per preparare questa ciambella è molto semplice, ricorda un po' gli step che si...
Ciambella bicolore alla zucca
La ciambella bicolore alla zucca è un delizioso dolce marmorizzato, perfetto per la prima colazione di tutta la famiglia, dove si affiancano il sapore dolce della zucca e quello deciso del cioccolato. Due sapori che mescolati tra di loro vanno anche a creare un meraviglioso effetto bicolore marmorizzato. Insomma un...
Commenti
deve essere buonissimo!
Ti chiedo, se abbassando la temperatura del forno, il dolce non subisce uno shock termico, rischiando così di farlo lievitare male?
Grazie per l'informazione.
Le tue ricette sono talmente perfette, che non ci si può sbagliare, però vorrei per questo conferma.
Ti ringrazio per le tue ricette che sono tutte sempre un gran successo!!
Un caro abbraccio
Nina