Plumcake al caffè
Il plumcake al caffè è un dolce morbidissimo e umido, perfetto per la prima colazione. La giusta carica per iniziare la giornata con il sorriso e strizzare l'occhio a tutte le attività della giornata. La ricetta è quella classica per fare questa tipologia di dolci morbidi, dove però ho deciso di dimezzare lo zucchero bianco e sostituendo l'altra metà con lo zucchero integrale. Questo plumcake è così semplicie da realizzare, che potrete mettervi all'opera anche in serata per avere un buon dolce da poco sfornato per la colazione del mattino seguente.
Il plumcake al caffè è preparato senza burro e senza latte, così che si presenta come un dolce ideale anche per gli amici intolleranti al lattosio. Ha un sapore ricco ed un profumo intenso, proprio perchè l'impasto è realizzato con una buona parte di caffè, quello espresso o della moka vabbo benissimo, e in aggiunta c'è un po' di caffè solubile che conferisce un aroma molto persistente di caffè, anche dopo la cottura.
Se anche voi siete degli amanti della buonissima bevanda bruna, non esiste a provare anche voi questo delizioso plumcake al caffè: solo per veri intenditori! Potete conservare il plumcake fino ad una settimana in una classica campana di vetro, quindi avrete una deliziosa fetta di dolcetto che in questo modo vi aspetta per darvi il buongiorno ogni mattina.
Leggi anche come fare il Plumcake al cioccolato
Ingredienti per 6 persone
- 250 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero (o metà bianco e metà integrale)
- 4 uova
- 150 ml di olio di semi
- 150 ml di caffè
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 1 cucchiaio di cacao
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per Spolverizzare:
- q.b. di zucchero a velo
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o planetaria
- Stampo per plumcake
Come fare il plumcake al caffè
- Per preparare il plumcake al caffè iniziate a riunire in una ciotola lo zucchero (io ho scelto metà bianco e metà integrale) e le uova e lavoratele a lungo con le fruste di uno sbattitore elettrico, per ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete gradatamente l'olio a filo, mentre continuate a lavorare. In un bricco mettete il caffè tiepido e scioglietevi il caffè solubile. Poi aggiungete anche questo liquido alla crema di zucchero e uova.
- Unite la farina setacciata insieme al cacao, il lievito e l'estratto di vaniglia. Lavorate ancora per ottenere una crema liscia, poi versatela in uno stampo per plumcake rivestito con della carta forno. Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 200° per 10 minuti, abbassate la tempertaura a 170° e proseguite la cottura per altri 40 minuti circa. Trascorsi i primi 40 minuti di cottura potete fare la prova stecchino per verificare la cottura. Quando lo stecchino è asciutto sfornate il dolce e lasciatelo intiepidire, poi sformatelo su una gratella e fatelo raffreddare completamente.
- Il vostro aromatico plumcake è pronto, spolverizzatelo a piacere con lo zucchero a velo e servitelo.
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