Plumcake al Biscotto

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 22-Mar-2014)

Hai già provato e riprovato la versione tradizionale del plum cake che ti ho proposto tempo fa, con la ricetta del Plumcake allo Yogurt. Ora vuoi sperimentare una nuova ricetta, ottenendo lo stesso ottimo e soffice dolce.

Perfetto, se stai leggendo come fare il plumcake al biscotto sei sulla strada giusta! Anche questa ricetta, tanto semplice da realizzare ti regalerà un profumatissimo dolce per la tua prima colazione o per la merenda.

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 45 minuti

Dopo aver provato anche questa ricetta, che solitamente viene presa d'asslto dai bambini presenti nei paraggi, già dal primo profumino di biscotto che si diffonde nell'aria, potrai ritenerti la massima esperta dei plumcake e sperimentare così anche qualche versione salata di questa preparazione. Prima di passare a spiegarti come fare il plumcake al biscotto, voglio dirti come mi è venuta quest'idea tanto semplice e tanto apprezzata!

Il Plumcake al Biscotto è uno di quei dolci che in casa mia è durato molto poco: preparato la sera, finito al mattino! E' stato veramente una grande scoperta.
L'idea mi è venuta dalla necessità di smaltire dello yogurt al biscotto, poi ho pensato di aggiungere anche del biscotto granulato per rafforzarne il sapore... et voilà: uno dei Plumcake più buoni che abbia mai preparato è uscito dal forno!

Ingredienti per 6 persone

160 gr di farina (00)
70 gr di fecola (di ptate)
30 gr di biscotto (tipo Plasmon, frullato)
250 gr di yogurt (al biscotto)
130 gr di zucchero (semolato)
100 ml di olio (di semi)
3 uova (intere)
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito (per dolci)

Strumenti Utilizzati

Stampo per Plumcake

Come fare Plumcake al Biscotto

Per preparare il Plumcake al Biscotto iniziare a lavorare le uova con lo yogurt e l'olio di semi.
Aggiungere lo zucchero e continuare a lavorare, poi unire la farina, il biscotto granulato con un pizzico di sale ed il lievito.
Lavorare bene il tutto per ottenere una crema liscia.
Preriscaldare il fonro a 180°.
Versare il composto in uno stampo per plumcake imburrato ed infarinato, abbassare la temperatura del fonro a 170° e cuocere il dolce per 45-50 minuti.
A fine cottura potete verificarne la cottura con uno stecchino.
Sfornare il plumcake e lasciarlo raffreddare prima di sformarlo.
Il vostro Plumcake al Biscotto è pronto!