Platano fritto
Il platano fritto è una ricetta tipica del sud America, zona dove questo frutto tropicale viene prodotto e consumato abitualmente nell'alimentazione quotidiana di un popolo che lo ritiene essere la propria "pasta" ed il proprio "pane". Questa identificazione viene in effetti fatta a buon diritto, considerano che il platano è un frutto ricco di amido.
Il platano fritto è una ricetta molto semplice, che viene preparata con il platano verde o giallo, i due colori della buccia identificano il grado di maturazione del frutto. Il platano nero è invece quello più dolce, perchè ricco di zuccheri che si sono prodotti con la maturazione del frutto ed è il più indicato per la preparazione di dolci e dessert.
Il platano fritto è uno stuzzichino salato, realizzato con il platano affettato, fritto ed insaporito con sale e pepe. Servito sia caldo che tiepido è uno stuzzichino invitante, ideale per accompagnare con gusto i vostri aperitivi. E se vi piacciono i gusti decisi, provatelo anche con la paprica piccante o altre spezie a piacere!
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Come fare il platano fritto (patacones)
- Per preparare il platano fritto prima di tutto dovrete pulire il platano, per farlo potete consultare la guida di cucina che vi spiega come sbucciare il platano.
- A questo punto potete affettare il platano a rondelle dello spessore di un paio di centimetri circa.
- Riscaldate abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti e quando l'olio è ben caldo immergetevi le rondelle di platano e friggetele, fin quando non le vedrete dorate. Giratele ogni tanto per dorarle uniformemente.
- Scolate il platano fritto e riunitelo in un piatto, ora conditelo con sale e pepe.
- Il vostro platano fritto è pronto per essere servito!
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