Pizzette Aperitivo da Bar
Avete presente quelle deliziose pizzette che in genere vengono servite come apritivo nei bar, insieme a tanti sfiziosi stuzzichin? Non sono le solite pizzette che conosciamo, ma sono semi dolci e morbide, che potrete possono essere preparate per un antipasto o un aperitivo tra amici, o anche in occasione di un buffet di una festa di compleanno.
In genere queste pizzette vengono servite fredde o appena riscaldate, per cui potrete preprarle al mattino ad esempio per riscaldarle la sera prima di servirle; sarà sufficiente anche solo una passata al microonde.
Per quanto riguarda la farcitura, considerate che in genere vengono preparate con passata di pomodoro e mozzarella, potete sostuire la mozzarella con del parmigiano grattugiato o dell'origano. Vi sconsiglio invece l'omissione della passata di pomodoro, soprattutto se volete prepararle in anticipo, poichè il pomodoro aiuta le pizzette a rimanere morbide.
Non vi resta che provare queste deliziose Pizzette Aperitivo da Bar, particolarmente apprezzate anche dai bambini.
Ingredienti per 34 pizzette
Per l'Impasto:
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di farina manitoba
- 35 gr di zucchero (semolato)
- 250 ml di latte (tiepido)
- 130 gr di burro (a temperatura ambiente)
- 8 gr di sale
- 20 gr di lievito di birra (fresco)
- 1 cucchiaino di malto d'orzo
Per Farcire:
- 100 gr di passata di pomodoro
- 80 gr di mozzarella
Strumenti Utilizzati
- tagliapasta 8cm diam.
Come fare Pizzette Aperitivo da Bar
- Per preparare le Pizzette Aperitivo da Bar iniziare a mettere nella ciotola di una planetaria (potete anche impastare la vostra pasta a mano, basta utilizzare un po' di energia!) la farina 00 e la farina manitoba, lo zucchero, il malto d'orzo (che potete omettere se non l'avete) ed il sale.
- Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido, azionare la planetaria ed aggiungerlo a filo all'impasto.
- Quando il latte sarà stato assorbito dall'impasto unire il burro morbido a pezzetti e continuare a lavorare fin quando non si ottiene un bel panetto compatto, l'impasto dovrà "attaccarsi" al gancio della planetaria.
- Formare una palla e mettere l'impasto a iievitare per 3-4 ore (o comunque fino al raddoppio dell'impasto), al riparo da correnti.
- Dopo la lievitazione riprendere l'impasto e stenderlo in una sfoglia dello spessore di circa 6-7mm e, con un tagliapasta del diametro di 7-8cm ricavare dei dischi e sistemarli su una teglia rivestita con della carta forno.
- Farcire le pizzette con un cucchiaio di passata di pomodoro e 1-2 cubetti di mozzarella.
- Infornare le pizzette in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
- Se infornate contemporaneamente due teglie ricordatevi di invertirle e girarle a metà cottura.
- Le vostre Pizzette Aperitivo da Bar sono pronte!
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