Pizzette allo yogurt

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 26-Aug-2015)

Le pizzette allo yogurt sono un antipasto velocissimo da preparare in pochissimo tempo, con pochi ingredienti: farina e yogurt greco, per servire un finger food sfizioso e buonissimo. L'utilizzo dello yogurt nell'impasto rende queste pizzette morbidissime.

Le pizzette allo yogurt greco sono delle pizzette morbidissime, che non hanno bisogno di lievitazione, perchè vengono preparate con il lievito istantaneo, pertanto lievitano direttamente in forno.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 15 minuti

Le pizzette allo yogurt possono essere farcite con tutto quello che preferite, io ho scelto una farcitura molto semplice che si adatta un po' a tutti i gusti: pomodoro, sale, olio e origano, ma voi potrete utilizzare quello che preferite o che sapete possa maggiormente piacere ai vostri ospiti.

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Ingredienti per 15 pizzette

Per l'Impasto:

1 vasetto di yogurt greco
1 vasetto di farina
1 cucchiaino di lievito istantaneo (per torte salate)
1 cucchiaino di sale

Per la Farcitura:

q.b. di passata di pomodoro
q.b. di origano
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
15 foglioline di basilico
q.b. di sale

Come fare le pizzette allo yogurt

Per preparare le pizzette allo yogurt riunite in una ciotola la farina, il sale e il lievito e mescolate un po'.
Aggiungete lo yogurt greco e iniziate a lavorare con una forchetta nella ciotola.
Quando lo yogurt viene assorbito trasferite l'impasto su una spianatoia e continuate a lavorare a mano, fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.
Stendete l'impasto ottenuto su un piano leggermente infarinato formando una sfoglia di 1/2 cm di spessore e ricavate le pizzette con un coppapasta di 6cm di diametro, in alternativa utilizzate un bicchiere.
Man mano che sono pronte sistemate le pizzette su una teglia rivestita con della carta forno, poi farcitele con passata di pomodoro, un pizzico di sale, uno spruzzo di olio ed un pizzico di origano.
Infornate le pizzette in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa, poi sfornatele e completate la decorazione con delle foglioline di basilico.
Le vostre pizzette allo yogurt sono pronte.

I Consigli di Marianna

Per garantirvi il massimo della sofficità le pizzette allo yogurt devono essere consumate in giornata, se avete la necessità di prepararle in anticipo potrete congelarle pronte prima di infornarle.