Pizza integrale senza impasto con base croccante! La ricetta facile!
Una semplice e golosa idea per una pizza che si prepara in pochi minuti!
La pizza integrale senza impasto è una variante sana e leggera della classica pizza, che utilizza farina integrale al posto di una parte della farina bianca e non richiede la lavorazione tradizionale dell'impasto. Questa ricetta, oltre ad essere più veloce da preparare, è anche più salutare grazie alla maggiore presenza di fibre e nutrienti della farina integrale. Per questa pizza, la base croccante e saporita viene realizzata senza l'impasto tradizionale a lievitazione lunga, ma utilizzando ingredienti semplici e un procedimento più rapido. È un'ottima soluzione per chi desidera gustare una pizza fatta in casa senza dover attendere i tempi di lavorazione dell'impasto tradizionale.
La base della pizza integrale senza impasto si ottiene mescolando farina integrale con lievito, sale e acqua tiepida. Questi ingredienti vengono semplicemente amalgamati insieme fino a ottenere una consistenza omogenea e compatta. Non è necessario lavorare l'impasto a lungo, basta mescolarlo finché gli ingredienti sono ben incorporati. Una volta ottenuto l'impasto, questo viene fatto lievitare e poi steso direttamente sulla teglia da forno precedentemente oliata e infarinata, formando una base sottile e uniforme.
👩🍳 Come fare la pizza integrale senza impasto
10 minuti
3 ore
30 minuti
La teglia può essere leggermente oliata per evitare che la pizza si attacchi e per conferire un tocco di croccantezza alla base durante la cottura. Una volta stesa la base, è possibile personalizzare la pizza con i condimenti preferiti. La salsa di pomodoro è un classico per la pizza, ma si possono sperimentare anche altre basi, come il pesto, per un tocco di originalità, uno strato di patate a fette sottili o altre verdure. Quindi si possono aggiungere gli ingredienti desiderati: formaggi, verdure, salumi o qualsiasi altro ingrediente che si preferisce. Una volta condita, la pizza è pronta per essere infornata. Si consiglia di cuocerla in forno preriscaldato a temperatura alta, intorno ai 220-230°C, per circa 15-20 minuti, o finché non risulta dorata e croccante. La pizza integrale senza impasto è una deliziosa e salutare alternativa alla pizza tradizionale, che unisce la praticità della preparazione senza lavorazione alla bontà e alla genuinità degli ingredienti integrali. Facile da preparare e altamente personalizzabile, è la soluzione perfetta per soddisfare la voglia di pizza in modo leggero e nutriente.
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🛒 Ingredienti per 4 persone
- 250 gr di farina integrale
- 250 gr di farina manitoba
- 430 ml di acqua
- 60 ml di olio d'oliva (extravergine)
- 7 gr di lievito di birra (disidratato)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 gr di sale
Per la Farcitura:
- 300 gr di passata di pomodoro (o polpa fine)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- q.b. di origano
🍴 Strumenti Utilizzati
- Ciotola (terrina) in vetro
- Leccarda da forno
🥣 Preparazione
Mescolare gli ingredienti liquidi
Per preparare la pizza integrale senza impasto iniziate a riunire in una ciotola l'acqua, l'olio e lo zucchero.
Unire la farina e far lievitare
Aggiungete la farina integrale e la manitoba, il lievito e il sale. Mescolate con un cucchiaio, quanto basta per amalgamare gli ingredienti. Coprite e lasciate lievitare per 2-3 ore o fino al raddoppio del volume.
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Ungete una leccarda con dell'olio, disponete l'impasto della pizza, allargandolo con le mani (senza schiacciarlo). Lasciatelo lievitare ancora una mezz'oretta. Aggiungete la passata di pomodoro sulla superficie e regolate di sale. Infornate in forno statico preriscaldato a 200-230° per 30 minuti. Se preferite aggiungere la mozzarella, unitela negli ultimi 10 minuti di cottura.
Servire
La vostra pizza integrale senza impasto è pronta, aggiungete a piacere dell'origano e servite!