Pizza in Padella
La pizza in padella è una preparazione rustica molto semplice e soprattutto velocissima, per preparare una pizza sfiziosa e molto gustosa, direttamente in padella, senza accendere il forno e senza attendere i tradizionali tempi di lievitazione.
La pizza in padella è una valida alternativa alla tradizionale pizza margherita, soprattutto quando si ha poco tempo per dedicarsi ai fornelli, quando fa caldo e non si vuole accendere i forno o quando capita, come la domenica sera, di voler preparare una cena super veloce e desiderare comunque qualcosa di sfizioso come una pizza.
La pizza in padella vi sorprenderà per la sua semplicità di preparazione e vi renderete subito conto di avere una ricetta last minute per una pizza subito pronta! Non vi aspettate esattamente quella che tradizionalmente viene chiamata "pizza", è una variante sul tema simpatica e da provare, è molto gustosa, piace a tutta la famiglia, ma chiaramente non sarà certo la vera pizza napoletana!
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Ingredienti per 1 pizza
Per l'Impasto:
- 150 gr di farina 00
- 125 ml di acqua
- 30 ml di olio d'oliva (extravergine)
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo (per torte salate)
- 1 pizzico di sale
Per Farcire:
- 100 gr di polpa di pomodoro
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di origano
- qualche foglia di basilico
- q.b. di sale
Strumenti Utilizzati
- Padella da 23cm di diam.
Come fare la pizza in padella
- Per preparare la pizza in padella riunite in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, il lievito ed aggiungete l'olio.
- Unite anche l'acqua e mescolate velocemente con una spatola. Otterrete un impasto piuttosto fluido e appiccicoso, una sorta di pastella. E' un impasto ad altissima idratazione, non vi preoccupate, perchè deve essere proprio così!
- Prendete una padella da 23cm di diametro, munita di un coperchio che la chiude perfettamente, e sistemate un foglio di carta forno, quindi versate (aiutandovi con la spatola) la pastella sulla carta.
- Farcite la pastella con la polpa di pomodoro (o la passata a seconda dei gusti), un filo d'olio d'oliva, un pizzico di sale e un po' di origano. Non appesantite eccessivamente la pasta, se vi accorgete che il pomodoro è troppo mettetene solo un leggero strato, il resto lo aggiungerete successivamente.
- Coprite con il coperchio la pizza e cuocetela a fuoco medio-basso per 10-15 minuti.
- Trascorso questo tempo sollevate leggermente la pizza con una paletta e verificate che sul fondo sia cotta, quindi sollevate il coperchio, inserendo magari un cucchiaio di legno tra la padella ed il coperchio (per farlo mantenere sollevato) e proseguite la cottura per altri 10 minuti. In questa fase, potete aggiungere ancora del pomodoro.
- La vostra pizza in padella è pronta, servitela calda con qualche fogliolina di basilico fresco.
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