Pizza con Patatine fritte
La pizza con patatine fritte è una variante della classica pizza margherita, arricchita dall'aggiunta di patatine fritte sulla superficie della pizza. La pizza con le patatine è una delle pizze più amate dai bambini, che in genere preferiscono le ricette più semplici o quella che loro solitamente chiamano pizza al sugo! E' pur vero che quando però vedono le classiche patatine fritte non riescono a resistere alla tentazione e vorrebbero subito afferrarne una, quindi questa pizza, simile alla tradizionale margherita alla quale però vengono aggiunte appunto le patatine fritte è sicuramente una tra le loro preferite!
Per fare un'ottima pizza con patatine fritte preferite le patatine fritte surgelate, che tengono meglio la cottura e resistono perfettamente alle alte temperature del forno, alle quali viene cotta la pizza. Le patatine fritte surgelate vanno aggiunte nella fase della prima cottura della pizza, se invece utilizzate quelle tradizionali dovrete aggiungerle alla pizza solo in una seconda fase, insieme alla mozzarella, e dovranno essere precedentemente cotte.
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Ingredienti per 2 pizze
Per la Pasta:
- 500 gr di farina
- 300 gr di acqua
- 30 gr di olio d'oliva (extravergine)
- 20 gr di lievito di birra (fresco)
- 1 cucchiaino di malto d'orzo (facoltativo)
- 8 gr di sale
Per la Farcitura:
- 250 gr di passata di pomodoro
- 150 gr di mozzarella
- 200 gr di patatine (fritte)
Come fare la pizza con patatine fritte
- Per preparare la pizza con patatine fritte iniziate a preparare l'impasto di base: riunite in una ciotola la farina, il sale, il malto d'orzo (in alternativa potrete utilizzare dello zucchero semolato semplice) e l'olio. Sciogliete il lievito di birra sbriciolato nell'acqua ed aggiungetelo agli altri ingredienti. Lavorate energicamente a mano o con impastatrice fono ad avere un impasto liscio ed elastico.
- Formate una palla e sistemate quindi l'impasto in una ciotola di vetro, che andrete a mettere in un luogo caldo e riparato, per far lievitare fino al raddoppio.
- Riprendete l'impasto, sgonfiatelo e trasferitelo su una spianatoia, dividetelo in due pagnottelle che lascerete ancora lievitare a temperatura ambiente, coperte da un canovaccio.
- Stendete poi ogni pagnottella in una sfoglia delle dimensioni della teglia, preferibilmente senza utilizzare il mattarello, quindi sistematele nelle teglie.
- Ricoprite le pizze con abbondante passata di pomodoro, salate, aggiungete le patatine surgelate irrorate con un filo d'olio ed infornate in forno preriscaldato a 200° per 15-15 minuti.
- Sfornate la pizza, aggiungete la mozzarella tagliata a pezzetti e fatta scolare dal siero.
- Infornate ancora per 5 minuti, per far sciogliere il formaggio.
- La vostra pizza con patatine fritte è ora pronta per essere gustata.
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