Pizza con Lievito Madre

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il )

La pizza con lievito madre è una semplice e leggera pizza fatta in casa, realizzata con il lievito madre, invece che con il tradizionale lievito di birra, il che conferisce all'impasto una leggerezza ed una digeribilità indescrivibili, oltre che una perfetta alveolatura.

La pizza con lievito madre necessita rispetto ad una pizza tradizionale di un tempo di lievitazione molto più lungo, infatti in genere l'impasto viene preparato la sera precedente, affinchè abbia a disposizione almeno 12 ore per riposare e crescere. Ma anche se l'attesa è un po' lunga, il risultato vi appagherà di tutti gli sforzi e della pazienza avuta.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 30 minuti RIPOSO: 14 ore COTTURA: 20 minuti
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