Pizza Capricciosa
La Pizza Capricciosa è una delle varianti classiche con la quale viene preparata la classica pizza. Per favorire i gusti dei bambini devo ammettere che io in genere preparo la pizza margherita, ma ogni tanto cerco di riservarmi il "lusso" di variare, con una pizza tutta per me e mio marito! ;) Questa è una delle varianti che preferiamo quando vogliamo concederci una pizza bella "ricca"!
Ingredienti per 2 persone
Per l'Impasto:
- 500 gr di farina
- 300 ml di acqua (tiepida)
- 19 gr di lievito di birra (fresco)
- 25 ml di olio d'oliva (extravergine)
- 9 gr di sale
- 1 cucchiaino di malto d'orzo
Per la Farcitura:
- 150 ml di passata di pomodoro
- 100 gr di mozzarella
- 100 gr di prosciutto cotto
- 4 carciofini (sott'olio)
- 1 manciata di funghetti (sott'oliio)
- 1 manciata di olive (nere denocciolate)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1 pizzico di sale
Come fare Pizza Capricciosa
- Per preparare la Pizza Capricciosa iniziare a preparare la pasta della pizza, potete leggere la ricetta dettagliata qui.
- In una ciotola riunire la farina con il sale, il malto ed aggiungere il lievito sciolto in un po' d'acqua tiepida.
- Iniziare ad impastare ed aggiungere il resto dell'acqua e l'olio.
- Lavorare tutto, formare un impasto compatto e metterlo a lievitare in un ambiente riparato.
- Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume stenderlo con le mani (possibilmente senza utilizzare il mattarello) e metterlo in una teglia unta.
- Stendere sulla pasta la passata di pomodoro, il sale ed un filo d'olio d'oliva.
- Infornare in forno preriscaldato a 200° per 10-15 minuti.
- Sfornare ed aggiungere tutti gli ingredienti: prosciutto cotto, funghetti sott'olio, carciofini sott'olio, olive nere denocciolate e la mozzarella tagliata a pezzetti.
- Infornare nuovamente 5 minuti.
- La vostra Pizza Capricciosa è pronta!
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