Pizza Bimby
La pizza Bimby è la versione Bimby della tradizionale pizza napoletana. In questa ricetta viene presentata la versione margherita: pomodoro e mozzarella, ma per la farcitura potete scegliere quel che volete.
Anche per una decisione last-minute, il Bimby è uno strumento utilissimo che aiuta nella preparazione dell'impasto della pizza. Io ho farcito la pizza con mozzarella e pomodoro per ottenere una margherita, ma gli ingredienti per la farcitura possono essere i più disparati, ottenendo così il tipo di pizza desiderato.
Leggi anche come fare i Calzoni ripieni al forno con il Bimby
Ingredienti per 3-4 persone
Per la Pasta:
- 400 gr di farina
- 200 gr di acqua (tiepida)
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 gr scarsi di sale
- 25 gr di olio di oliva (extravergine)
Per la Farcitura:
- 500 gr di mozzarella
- 400 gr di polpa di pomodoro
- q.b. di olio di oliva (extravergine)
- 1 pizzico di sale
- a piacere di formaggio (grattuggiato)
Come fare la pizza Bimby
- Per preparare la pizza Bimby iniziare a preparare l'impasto versando nel boccale del Bimby l'acqua, lo zucchero e il lievito un po' sbriciolato. Far sciogliere il lievito mescolando 1 min. a vel. 2.
- Aggiungere gli altri ingredienti: la farina, l'olio e il sale; impastare 5 min. a vel. spiga.
- Prendere l'impasto così ottenuto, formare una palla e metterlo in un contenitore per la lievitazione.
- Quindi coprire il contenitore (meglio con un plaid se fa freddo), tenendolo al riparo da correnti d'aria, e lasciar lievitare l'impasto per 3-4 ore circa. A lievitazione avvenuta l'impasto sarà raddoppiato di volume.
- Quindi riprenderlo, lavorarlo nuovamente, con le mani, velocemente e formare due panetti, che si lasceranno lievitare nuovamente (sempre coperti) su un piano infarinato per 1 oretta.
- Nel frattempo frullare la mozzarella 7 sec. a vel. 5 e tenerla da parte in un colino (per permetterle di scolare il siero). Salare la passata di pomodoro (non troppo) e tenere anche questa da parte. Riscaldare il forno a 220°.
- Stendere i panetti di pasta, ogni panetto formerà una pizza delle dimensioni di una teglia da forno grande come la leccarda del forno.
- Disporre la pasta stesa su una taglia rivestita con della carta da forno (Se vedete che non si riesce a stendere bene perchè si ritira, bagnate la carta da forno e strizzatela, quindi stendere la pasta sulla carta da forno umida). Disporre la passata di pomodoro sulla pasta, irrorare con un filo d'olio ed infornare per 15 minuti.
- A questo punto riprendere la pizza, distribuirvi la mozzarella tritata ed il formaggio grattugiato (se lo gradite). Infornare nuovamente per altri 5 minuti.
- La pizza Bimby è pronta, servirla ben calda.
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