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Pizza arrotolata con le Melanzane

La pizza arrotolata con le melanzane è un gustoso rotolo di pizza farcito con melanzane fritte, pomodorini e provola.

di Marianna Pascarella

La pizza arrotolata con le melanzane è un rustico semplice e molto gustoso, si tratta di un rotolo di pizza farcito con melanzane, pomodorini e provola, ingredienti semplici per un risultato golosissimo. Questa pizza si adatta a tantissime farciture, che potranno essere variate a piacere per soddisfare ogni esigenza.

 
 

La pizza arrotolata con le melanzane è una pizza ottima sia calda che fredda, può quindi essere preparata in anticipo e gustata anche il giorno seguente fredda, l'importante è conservarla ben chiusa, per evitare che l'aria l'asciughi.

Indice

  • Ingredienti
  • Strumenti utilizzati
  • Procedimento
  • Commenti
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Come fare la pizza arrotolata con le melanzane


30 minuti

5 ore

30 minuti
Pizza arrotolata con le Melanzane
Ricetta senza Uova
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Leggi anche come fare la  Pizza arrotolata al prosciutto

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Ingredienti per 6-8 persone

Per la Pasta Pizza:

  • 500 gr di farina
  • 250 ml di acqua
  • 25 ml di olio d'oliva (extravergine)
  • 8 gr di sale
  • 20 gr di lievito di birra (fresco)
  • 1 cucchiaino di malto d'orzo (facoltativo)

Per la Farcitura:

  • 2 melanzane
  • 10 pomodorini
  • 150 gr di provola
  • q.b. di olio di semi

Strumenti Utilizzati

  • Impastatrice o Planetaria
 

Preparazione

Per preparare la pizza arrotolata con le melanzane iniziate a preparare l'impasto di base della pizza come procedete sempre, utilizzando gli ingredienti indicati.
Riunite un una ciotola la farina insieme al sale e mescolate, aggiungete anche il malto l'olio ed infine l'acqua nella quale avrete sciolto il lievito di birra. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Pizza arrotolata farcita 2

Trasferite l'impasto in una ciotola, copritelo con la pellicola e lasciatelo lievitare fino al raddoppio, ci vorranno circa 3-4 ore.Pizza arrotolata farcita 2Pizza arrotolata farcita 3

Pizza arrotolata farcita 4

Nel frattempo spuntate le melanzane, tagliatele a cubetti e friggetele in abbondante olio di semi ben caldo.Pizza arrotolata farcita 4Pizza arrotolata farcita 5

Pizza arrotolata farcita 6

Rosolate le melanzane, poi trasferitele con una schiumarola su della carta assorbente da cucina per far assorbire l'olio in eccesso.Pizza arrotolata farcita 6

Pizza arrotolata con le melanzane 7

Riprendete l'impasto lievitato, sgonfiatelo e stendetelo su una spianatoia infarinata formando una sfoglia rettangolare. Farcite con le melanzane, i pomodorini tagliati a pezzetti e la provola tagliata anch'essa a cubetti. Poi arrotolate la sfoglia su se stessa e disponetela su una teglia rivestita con della carta forno formando una C.Pizza arrotolata con le melanzane 7

Pizza arrotolata 8

Riponete il rotolo nel forno spento con la luce accesa per una seconda lievitazione, per farlo raddoppiare di volume.Pizza arrotolata 8

Pizza arrotolata 9

Quando il rotolo è pronto infornatelo in forno preriscaldato a 190° per 30 minuti, quindi sfornate e lasciatelo raffreddare.Pizza arrotolata 9

Servire

La vostra pizza arrotolata con le melanzane è pronta!Ricetta pizza arrotolata con le melanzaneCome fare la pizza arrotolata con le melanzane
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Commenti  

marianna
# marianna 2016-05-27 12:37
anche questa da provare, visto che nell'orto stanno spuntando le prime melanzane !
Rispondi
Marianna Pascarella
# Marianna 2016-05-28 20:31
Perfetto Marianna!
Allora fammi sapere cosa ne pensi! ;-)
Rispondi
paola
# paola 2015-07-10 13:52
wow,che cosa buona,grazie per averla condivisa,è super golosa,complime nti e buon weekend
Rispondi
Marianna Pascarella
# Marianna 2015-07-10 15:08
Ciao Paola,
questo rotolo di pizza è davvero super! Spero di aver dato una buna dritta a qualcuno per questo venerdì! ;-)
Buon weekend anche a te e alla prossima!! :-)
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