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Feste Ricette Pasqua

Pizza al Formaggio Ornella

di Marianna Pascarella (aggiornata il 09-Apr-2014)

Questa pizza nella nostra regione si prepara per Pasqua.

 

4 ore

-

50 minuti
Ricetta Pizza al Formaggio Ornella
Ricetta senza Latte
 
 

Ingredienti
per 8 persone

  • 4 uova (intere)
  • 3 cucchiaini di sale
  • q.b. di peperoncino (o pepe)
  • 150 gr di parmigiano (grattuggiato)
  • 100 gr di romano (grattuggiato)
  • 1 bicchiere di latte
  • 100 gr di lievito (di birra)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1/2 bicchiere di olio di oliva (extravergine)
  • 500/600 gr circa di farina
  • 250 gr di pecorino (fresco)
 

Come fare Pizza al Formaggio Ornella

Sciogliere il lievito con il latte tiepido, 1 cucchiaino di zucchero e un pò di farina.
Lasciare lievitare per 20 minuti.
In una ciotola, sbattere le uova con sale e pepe.
Aggiungere i formaggi grattuggiati, l'olio e, l'impasto con il lievito e la farina rimasta. L'impasto deve rimanere morbido ma non appiccicoso.
Tagliare il pecorino fresco a dadini e unirlo all'impasto.
Ungere uno stampo a bordi alti e lasciare lievitare per 3 ore circa in un posto caldo.
Cuocere a 180°C per 50 minuti.
 

I consigli di Marianna

Questa pizza, non mettendo i pezzi di formaggio, è ottima anche da tagliare e farcire a piacere. Con questo impasto consiglio di fare 2 pizze...lievitano meglio.
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