Pizza a lievitazione istantanea

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

La pizza a lievitazione istantanea è una valida alternativa alla classica pizza napoletana, che si può preparare in pochi minuti e con pochissimo lavoro, infatti si tratta di una di quelle ricette super rapide, che si lavorano impastando tutto in una ciotola, senza impastatrice o altri robot da cucina. Ideali quindi anche per non sporcare troppe cose ed avere subito dopo la cucina ancora in ordine.

Ma la vera particolarità della pizza a lievitazione istantanea è il lievito utilizzato, si tratta infatti di una pizza molto diversa dal solito, proprio perchè non richiede l'utilizzo del lievito di birra, ma si sfrutta invece il lievito istantaneo, che non è altro che un lievito chimico per torte salate, che si utilizza invece quando si realizzano delle preparazioni il cui impasto non necessita di una preventiva lievitazione, prima di andare in forno. L'impasto della pizza, al contrario, come ben sapete, è in maniera simile all'impasto da pane, un impasto che richiede una lievitazione che va da poche ore fino anche a 24, in base alla quantità di lievito di birra utilizzata. Con questa ricetta non voglio stravolgere la tradizionale e "sana" cognizione della classica pizza, ma voglio solo dare un'dea alternativa per le situazioni di "emergenza".

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 20 minuti
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I Consigli di Marianna

Non vi consiglio di fare questa pizza troppo sottile, poichè non avendo una preventiva lievitazione, verrebbe un po' "biscottata".

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