Pittanchiusa
E una ricetta molto semplice da preparare, che ho appreso dalla mia mamma, solo che dalle mia parti anzichè fare una focaccia unica si fanno tanti piccoli calzoni ripieni.
DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 90 minuti
Ingredienti per 4 persone
Come fare Pittanchiusa
Lavate bene le
bietoline e tagliuzzatele grossolanamente con un coltello come si fa con il prezzemolo, dopo di che salatele con due prese di
sale (due cucchiaini colmi) e mettele in uno scolapasta e lasciatele scolare per circa un'ora.
Nel frattempo mettete l'
uva passa in un bicchiere di acqua calda e lasciatela rinvenire.
Passata l'ora strizzate bene la verdura e assaggiatela se va bene di sale altrimenti aggiungetene, mettetela in un recipiente aggiungete un cucchiaio di
olio, l'
aglio tagliato in grossi pezzi, l'uva passa strizzata e mescolate bene il tutto.
Lasciate riposare per 15 min.
Intanto stendete una delle due sfoglie sulla carta da forno, versateci su le verdure eliminando l'aglio, lasciando un bordo vuoto sulla pasta di circa 2 cm..
Stendete le verdure per benino e coprite il tutto con la seconda sfoglia.
Richiudete bene il bordo e bucherellate la parte superiore della sfoglia.
Infornate a 180° fino a doratura della pasta.
Se vi fa piacere potete aggiungere alle verdure un cucchiaino di peaprica dolce.
Marianna Pascarella
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
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