Piramidi
Un modo originale di sposare formaggio di capra e patate.
Scegliere la varietà di patate che si combinano opportunamente con il metodo di cucina (vapore, forno, puré, frittura...)
Ingredienti per 4 persone
- 10 patate (di dimensione media)
- 160 gr di caprino
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 2 scalogni
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 2 cucchiai di olio (di oliva)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare Piramidi
- Lavare le patate attentamente e cucinarle nella loro pelle, usando vapore o acqua bollente.
- Lasciarle raffreddare e tagliarle in fette spesse e regolari.
- Tritare sottilmente lo scalogno e metà dell'erba cipollina.
- Schiacciare il caprino con una forchetta per ammorbidirlo e aggiungere lo scalogno e l'erba cipollina.
- Condire leggermente e mescolare con una forchetta.
- Preparare un intingolo di olio e aceto.
- Su un piatto, mettere una fetta di pomodoro, aggiungere uno strato sottile di caprino, quindi aggiungere un'altra fetta di patate.
- Ripetere il processo per fare tre piramidi per persona.
- Ungere con olio e aceto e decorare con l'erba cipollina restante.
- Salare.
Ricette Correlate
Purè di Patate Ricco
Il Purè di Patate è uno dei contorni a base di patate più amati e diffusi nella cucina italiana. Dal sapore semplice e delicato, questo contorno si adatta perfettamente ad accompagnare tutti i piatti a base di carne o di pesce. Incontra facilmente i gusti dei bambini e può essere preparato in poco tempo, facilitando...
Gnocchi di Patate
Gli gnocchi di patate sono una delle ricette più tradizionali di cui il nostro bel Paese dispone. Si tratta di un formato di pasta fresco che si adatta a qualunque tipo di condimento. Esistono numerose tipologie di gnocchi, che differiscono per il tipo di farina utilizzato, o per l'ingrediente che, aggiunto alla...
Gateau di patate
Il gateau di patate (gâteau o gattò) è un ricco piatto a base di patate lesse e schiacciate, alle quali vengono aggiunti uova, prosciutto cotto e mozzarella (o provola). Si tratta di una ricetta tipica delle regioni della Campania e della Sicilia, dove è conosciuto anche come pizza di patate. La ricetta non è per...
Purè di patate
Il purè di patate è una preparazione a base di patate, cremosa e anche molto gustosa, che viene servita come contorno per accompagnare altri piatti. Il termine "purè" deriva dall'espressione francese purée de pommes de terre, sostanzialmente sarebbe "purea di patate". Il purè di patate è una delle ricette più...
Patate Duchessa
Le patate duchessa, o pommes duchesse, sono un contorno di origine francese, molto semplice da preparare, ma anche di grande effetto decorativo, grazie alla forma elicoidale dei ciuffetti di crema di patate. La crema di patate di questa ricetta viene preparata con pochi e semplici ingredienti: purea di patate,...
Orata al vino bianco
L'orata al vino bianco al forno è un piatto molto semplice e veloce da preparare, ideale nel quotidiano ma anche per una cena importante, quando volete fare bella figura senza ricorrere a giochi di magia! Con questa ricetta semplicissima farete un figurone con poco. Per rendere il piatto ancora più gustoso potete...
