Piccoli Cheesecake di Lamponi e Fragole
Ottimo dolce per una cenetta a due molto romantica!
Ingredienti per 2 persone
- 100 gr di biscotti (secchi)
- 50 gr di burro
- 200 gr di ricotta
- 80 gr di zucchero
- 1 uova (intere)
- 20 gr di farina
- 1 cestino di lamponi
- 1 cestino di fragole
- 1 pizzico di cannella
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 limone
DIFFICOLTA': Bassa
Come fare Piccoli Cheesecake di Lamponi e Fragole
- Sbriciolate i biscotti e impastateli con il burro, la cannella e la noce moscata.
- Versate l'impasto ottenuto in un piccolo stampo rettangolare, foderato con carta da forno bagnata e strizzata, e distribuitelo sul fondo, pressandolo e facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti.
- Mettetelo a riposare in frigorifero per 1 ora.
- Frullate i lamponi e le fragole, (tenendone da parte qualcuna intera), con il succo di limone.
- Mescolate in una ciotola la ricotta con lo zucchero, la farina e il tuorlo.
- Unite poi la crema di fragole e l'albume montato a neve e mescolare bene.
- Versate il composto nello stampo e infornate a 160° per 1 ora e 30 minuti.
- Fate raffreddare il cheesecake, poi mettetelo in frigo, prima di servirlo.
- Tagliatelo a quadrotti e decoratelo con le fragole intere tenute da parte.
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