Sbriciolate i biscotti e impastateli con il burro, la cannella e la noce moscata.
Versate l'impasto ottenuto in un piccolo stampo rettangolare, foderato con carta da forno bagnata e strizzata, e distribuitelo sul fondo, pressandolo e facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti.
Mettetelo a riposare in frigorifero per 1 ora.
Frullate i lamponi e le fragole, (tenendone da parte qualcuna intera), con il succo di limone.
Mescolate in una ciotola la ricotta con lo zucchero, la farina e il tuorlo.
Unite poi la crema di fragole e l'albume montato a neve e mescolare bene.
Versate il composto nello stampo e infornate a 160° per 1 ora e 30 minuti.
Fate raffreddare il cheesecake, poi mettetelo in frigo, prima di servirlo.
Tagliatelo a quadrotti e decoratelo con le fragole intere tenute da parte.
