Piccoli Cheesecake di Lamponi e Fragole

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 06-May-2016)

Ottimo dolce per una cenetta a due molto romantica!

DIFFICOLTA': Bassa

Ricetta Piccoli Cheesecake di Lamponi e Fragole

Ingredienti per 2 persone

100 gr di biscotti (secchi)
50 gr di burro
200 gr di ricotta
80 gr di zucchero
1 uova (intere)
20 gr di farina
1 cestino di lamponi
1 cestino di fragole
1 pizzico di cannella
1 pizzico di noce moscata
1 limone

Come fare Piccoli Cheesecake di Lamponi e Fragole

Sbriciolate i biscotti e impastateli con il burro, la cannella e la noce moscata.
Versate l'impasto ottenuto in un piccolo stampo rettangolare, foderato con carta da forno bagnata e strizzata, e distribuitelo sul fondo, pressandolo e facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti.
Mettetelo a riposare in frigorifero per 1 ora.
Frullate i lamponi e le fragole, (tenendone da parte qualcuna intera), con il succo di limone.
Mescolate in una ciotola la ricotta con lo zucchero, la farina e il tuorlo.
Unite poi la crema di fragole e l'albume montato a neve e mescolare bene.
Versate il composto nello stampo e infornate a 160° per 1 ora e 30 minuti.
Fate raffreddare il cheesecake, poi mettetelo in frigo, prima di servirlo.
Tagliatelo a quadrotti e decoratelo con le fragole intere tenute da parte.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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