Piccoli Cheesecake di Lamponi e Fragole

Name: Piccoli Cheesecake di Lamponi e Fragole
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 gr di biscotti; 50 gr di burro; 200 gr di ricotta; 80 gr di zucchero; 1 uova; 20 gr di farina; 1 cestino di lamponi; 1 cestino di fragole; 1 pizzico di cannella; 1 pizzico di noce moscata; 1 limone

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 30-Mar-2009)

Ottimo dolce per una cenetta a due molto romantica!

DIFFICOLTA': Bassa

Ricetta Piccoli Cheesecake di Lamponi e Fragole

Ingredienti per 2 persone

100 gr di biscotti (secchi)
50 gr di burro
200 gr di ricotta
80 gr di zucchero
1 uova (intere)
20 gr di farina
1 cestino di lamponi
1 cestino di fragole
1 pizzico di cannella
1 pizzico di noce moscata
1 limone

Come fare Piccoli Cheesecake di Lamponi e Fragole

Sbriciolate i biscotti e impastateli con il burro, la cannella e la noce moscata.
Versate l'impasto ottenuto in un piccolo stampo rettangolare, foderato con carta da forno bagnata e strizzata, e distribuitelo sul fondo, pressandolo e facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti.
Mettetelo a riposare in frigorifero per 1 ora.
Frullate i lamponi e le fragole, (tenendone da parte qualcuna intera), con il succo di limone.
Mescolate in una ciotola la ricotta con lo zucchero, la farina e il tuorlo.
Unite poi la crema di fragole e l'albume montato a neve e mescolare bene.
Versate il composto nello stampo e infornate a 160° per 1 ora e 30 minuti.
Fate raffreddare il cheesecake, poi mettetelo in frigo, prima di servirlo.
Servire
Tagliatelo a quadrotti e decoratelo con le fragole intere tenute da parte.

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