Piadina mania: 5 ripieni gustosi perfetti per l'estate

1. Crudo, squacquerone e rucola

Uno dei più classici ripieni della piadina si prepara mettendo insieme il prosciutto crudo e lo squacquerone, un formaggio fresco e cremoso tipico dell'Emilia-Romagna. Ad accompagnarli c’è anche la rucola la quale, con la sua nota piccante, non fa che completare alla grande una farcia tanto saporita. Voglia di un tocco di freschezza? Unite qualche fetta di pomodoro e delle foglie di lattuga.

2. Prosciutto cotto e mozzarella

Altro grande classico capace di mettere d’accordo adulti a bambini. Con il prosciutto cotto e la mozzarella si va sempre sul sicuro. Il sapore è sempre gustoso, ma più delicato ed a prova dei palati più difficili. Per rendere la mozzarella filante, assicuratevi di introdurla nella piadina ancora calda. Un breve riposo garantisce un risultato eccezionale. Da completare a piacere con dei pomodori tagliati a fette e dell’origano secco.

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3. Verdure grigliate e stracchino

Non può mancare una proposta vegetariana, quella con verdure grigliate e stracchino. Il formaggio a pasta molle va a fondersi con zucchine e melanzane cotte sulla griglia e condite a piacere con aglio, olio e prezzemolo fresco. Completate con una spolverata di pepe nero appena macinato e addentate senza pietà! Le possibili varianti prevedono peperoni, ma anche pomodori gratinati, per un risultato quasi gourmet. In quanto al formaggio, sostituitelo pure con della crescenza o del brie.

4. Salmone e Philadelphia

E non poteva mancare la piadina perfetta per gli amanti del pesce. Il salmone affumicato è uno dei più pratici e versatili ai quali si possa ricorrere. In questo caso, per smorzarne la naturale sapidità, lo si abbina al Philadelphia. Spalmatene una generosa quantità su metà piadina e completate con dei pezzetti di salmone. Una variante vuole la robiola al posto del Philadelphia. Aromatizzate il tutto con dell’aneto, che con il salmone si sposa alla grande.

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5. Zucchine e tonno

Tonno sott’olio e zucchine saltate in padella: che ne dite di utilizzarli, insieme, per farcire una piadina? Con l’aggiunta di un formaggio fresco raggiungerete il top. Tagliate le zucchine a tocchetti e fatele cuocere in padella con poco olio su fiamma alta. Conditele con prezzemolo o basilico sminuzzati e fatele raffreddare, quindi utilizzatele per la farcitura. Per rendere filante il tutto potete unire della scamorza affumicata tagliata a dadini.