Philadelphia

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 12-Aug-2014)

Sei appassionata delle riproduzioni casalinghe dei prodotti industriali più noti? Questa volta ti consiglio di provare a fare in casa il formaggio cremoso e spalmabile più irresistibile e famoso che ci sia!

Avrai sicuramente capito di cosa sto parlando, quindi sai che voglio spiegarti come fare la philadelphia in casa. Questo buonissimo formaggio fresco è sicuramente spesso nel tuo frigorifero, ma può capitare che proprio quando ti serve non ce l'hai. Ma anche se hai semplicemente voglia di sperimentare questa ricetta, ti consiglio di provarla perchè è davvero semplice ed il risultato ovviamente molto genuino.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti RIPOSO: 24 ore

Se vuoi subito metterti all'opera, ancor prima di leggere come fare la philadelphia in casa, procurati un vasetto di yogurt bianco non zuccherato da 1/2 kg, sarà proprio questo ingredienti che, opportunamente lavorato ti permetterà di ottenere il tuo gustoso formaggio. Ti basterà aggiungere un cucchiaino di sale allo yogurt, mescolare bene ed aspettare che per effetto del sale lo yogurt perda il siero in eccesso, e vedrai che il tuo formaggio si preparerà praticamente da solo!

Ingredienti per 150 gr di formaggio

500 gr di yogurt (bianco intero senza zucchero)
1 cucchiaino di sale (fino)

Strumenti Utilizzati

tovagliolo a trama fitta
stecchino lungo
contenitore alto

Per preparare la Philadelphia in casa prendete un vasetto di yogurt, aggiungete un cucchiaino di sale e mescolate bene per farlo sciogliere.
A questo punto prendete un tovagliolo a trama fitta e sistematelo su una ciotola piuttosto alta, trasferite la crema di yogurt nel tovagliolo.
Chiudetelo come un sacchetto e strizzatelo un po', vedrete che inizierà a fuoriuscire del liquido: quel liquido è il siero che lo yogurt perde per effetto del sale.
Legate il tovagliolo con un fio, come un fagotto, fate passare uno stecchino lungo nella legatura e grazie a questo tenete il fagotto in sospensione, in questo modo lo yogurt perderà il siero attraverso la trama del tovagliolo.
Riponete in frigorifero e fatelo riposare per almeno 24 ore (se è necessario ogni tanto svuotate il liquido che va a formarsi nella ciotola).
Trascorso questo tempo riprendete il tovagliolo ed apritelo.
Il vostro formaggio Philadelphia fatto in casa è pronto!

I Consigli di Marianna

La Philadelphia fatta in casa si conserva in un contenitore chiuso, in frigorifero, per 2-3 giorni. Ricordatevi che non essendo un prodotto industriale non potrà conservarsi a lungo a causa dell'assenza di conservanti.