Petti di pollo farciti

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

Preparazione molto ricca, varia e molto saporita.
Per la marinatura del pollo:
1 cucchiaio di pepe verde
1 cucchiaio di pepe bianco
1 cucchiaio di salsa Worcester
3/4 spicchi di aglio spezzettati
1 cucchiaio e mezzo di paprika dolce
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
1 litro di birra doppio malto
5/6 bacche di ginepro
1 bicchiere di olio EVO
succo di limone.
Il burro chiarificato raggiunge alte temperature, lo potete usare quindi per friggere avendo perso la caseina e per le preparazioni salate, va utilizzata la metà, della dose del burro normale.Lo vendono nei migliori supermercati,ma preferisco farmelo da sola dato che e' meno costoso.
Cercare nel web la ricetta per farlo,c'e ne sono una infinita'.

DIFFICOLTA': Media
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