Pesto Ligure
Questa è la ricetta classica ma esistono numerose varianti in cui vengono aggiunti i pinoli leggermente tostati oppure un'altra ricetta prevede l'aggiunta di gherigli di noce, il procedimento di preparazione è lo stesso.
Ingredienti per 4 persone
Come fare Pesto Ligure
- Lavare le foglie di basilico e farle asciugare.
- Mettere le foglie nel mortaio e aggiungere il sale e gli spicchi d'aglio e iniziare a pestare.
- Unire poco alla volta il formaggio e dopo aver ottenuto un composto omogeneo, aggiungere l'olio e continuare a mescolare.
- E il pesto è pronto!! :)
I Consigli di Marianna
Per ottenere un buon pesto è importante la qualità del pesto, si preferisce quello riccio e ligure.
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