Pesche Sciroppate
Le pesche sciroppate sono una delle conserve più amate da grandi e piccini: semplici, dolci al punto giusto, croccanti ma non dure, nutrienti ma non troppo caloriche. Ideali per essere gustate al naturale, per preparare torte o dolci di piccola pasticceria, per accompagnare creme o gelati. Da sempre le pesche sciroppate sono una conserva di facile realizzazione che si tramanda da madre in figlia e che in estate si fa spazio tra le conserve più gettonate per affrontare l'inverno in compagnia di questo frutto tanto apprezzato!
Nel fare le pesche sciroppate, la scelta delle pesche è fondamentale per ottenere un ottimo risultato. La pesche migliori per questo tipo di conserva sono le percoche, pesche gialle dalla polp bella dura e compatta. Io le preparo senza precottura, perchè le preferisco belle sode, se voi invece preferite avere delle pesche più "morbide" scottatele qualche minuto in acqua bollente prima di tagliarle e seguire il resto della ricetta.
Leggi anche come fare le Ciliegie sotto spirito
Ingredienti per 3 vasetti da 750 gr
Come fare le pesche sciroppate
- Per preparare le pesche sciroppate preparate uno sciroppo con acqua e zucchero facendo sciogliere lo zucchero e facendo poi bollire un po' lo sciroppo per 5 minuti.
- Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire lo sciroppo.
- Lavate accuratamente le pesche, avendo cura di scegliere quelle sode e non rovinate.
- Sbucciatele pelandole a vivo, cercando di mantenervi il più possibile sottili nell'eliminazione della buccia.
- Tagliatele poi a metà o in quarti, eliminando il nocciolo.
- Nel frattempo sterilizzate i vasetti di vetro come indicato qui: leggi come sterilizzare i vasetti per le conserve.
- Sistemate le pesche tagliate nei vasetti e riempite con lo sciroppo.
- Fate attenzione che le pesche siano completamente ricoperte dallo sciroppo e lasciate 1cm dal bordo del vasetto.
- Sistemate i vasetti in una pentola capiente ed utilizzate un canovaccio pulito per proteggerli dagli urti.
- Riempite la pentola d'acqua, portatela ad ebollizione e fate sterilizzare i vasetti facendoli bollire per una mezz'oretta.
- Spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare, poi togliete i vasetti dall'acqua e conservateli in un luogo fresco e asciutto.
- Le vostre pesche sciroppate sono pronte!
I Consigli di Marianna
Le pesche sciroppate devono essere state conservate per almeno un mese prima di essere consumate.
Ricette Correlate
Albicocche Sciroppate
Le albicocche sciroppate sono una gustosissima conserva per preparare le albicocche da gustare per tutto l'inverno. Sono forse una meno conosciuta e diffusa delle pesche sciroppate, eppure sono egualmente buonissime e dolcissime. Le albicocche sciroppate sono davvero molto semplici da preparare, vi basterà prendere...
Come Sterilizzare i Vasetti
La principale stagione delle conserve e delle confetture è arrivata e vuoi cimentarti nella preparazione di qualcosa fatto da te, da gustare anche in inverno. Vuoi preparare una conserva in casa e non sai come sterilizzare i vasetti per assicurarti tutto l’igiene e la necessaria cura per la conservazione? Niente...
Ciliegie Sotto Spirito
Hai provaro la mia ricetta della Torta Fredda allo Yogurt e tutti quelli che l'hanno assaggiata se ne sono innamorati! Per servirla hai utilizzato le ciliegie sciroppate che hai preparato lo scorso anno con la mia ricetta. Ora sei alla ricerca di un nuovo spunto, o per meglio dire "una nuova ciliegina sulla torta"....
Peperoni sott'Olio
I peperoni sott'olio sono una conserva a base di peperoni, solitamente rossi e gialli, che vi permetterà di gustare a lungo tutto il buon sapore fresco dei peperoni. I peperoni sott'olio sono una conserva molto semplice da preparare, vi basterà arrostire i peperoni, alla griglia o al forno, spellarli, tagliarli a...
Zucchine sott'Olio
Le zucchine sott'olio sono una delle conserve dell'estate che permette di gustare il meglio della calda stagione per tutto l'inverno. Semplici da fare, croccanti e gustose, le zucchine sott'olio sono ideali per essere gustate su delle bruschette o semplicemente accompagnate da un buon pane casereccio. Le zucchine...
Confettura di pesche
La confettura di pesche è una marmellata di frutta semplice e genuina, presente nelle case e sulle tavole di moltissime famiglie, questa preparazione con il suo sapore dolce e la sua morbida consistenza piace veramente a tutti. La marmellata di pesche oltre ad essere deliziosa ed irresistibile spalmata sulle fette...
Commenti
può darsi che le quantità di pesche non era sufficiente a riempire il barattolo. In generale pupi utilizzare un pressello, per tenere le conserve nel liquido di conservazione. Comunque non fa niente se si è verificato bene il sottovuoto. La cosa che mi preoccupa invece è che sia fuoriuscito lo sciroppo, questo significa che il tappo non sigillava bene, forse era vecchio, dopo un po' di tempo devono essere cambiati.
è un piacere! ;-)