Pesche Sciroppate
Le pesche sciroppate sono una delle conserve più amate da grandi e piccini: semplici, dolci al punto giusto, croccanti ma non dure, nutrienti ma non troppo caloriche. Ideali per essere gustate al naturale, per preparare torte o dolci di piccola pasticceria, per accompagnare creme o gelati. Da sempre le pesche sciroppate sono una conserva di facile realizzazione che si tramanda da madre in figlia e che in estate si fa spazio tra le conserve più gettonate per affrontare l'inverno in compagnia di questo frutto tanto apprezzato!
Nel fare le pesche sciroppate, la scelta delle pesche è fondamentale per ottenere un ottimo risultato. La pesche migliori per questo tipo di conserva sono le percoche, pesche gialle dalla polp bella dura e compatta. Io le preparo senza precottura, perchè le preferisco belle sode, se voi invece preferite avere delle pesche più "morbide" scottatele qualche minuto in acqua bollente prima di tagliarle e seguire il resto della ricetta.
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Ingredienti per 3 vasetti da 750 gr
Come fare le pesche sciroppate
Conserva di Pesche 2
Per preparare le pesche sciroppate preparate uno sciroppo con acqua e zucchero facendo sciogliere lo zucchero e facendo poi bollire un po' lo sciroppo per 5 minuti.
Pesche sciroppate 3
Lavate accuratamente le pesche, avendo cura di scegliere quelle sode e non rovinate. Conserva di Pesche 4
Sbucciatele pelandole a vivo, cercando di mantenervi il più possibile sottili nell'eliminazione della buccia. - Nel frattempo sterilizzate i vasetti di vetro come indicato qui: leggi come sterilizzare i vasetti per le conserve.
Pesche sciroppate 7
Riempite la pentola d'acqua, portatela ad ebollizione e fate sterilizzare i vasetti facendoli bollire per una mezz'oretta. Servire
Le vostre pesche sciroppate sono pronte!
I Consigli di Marianna
Le pesche sciroppate devono essere state conservate per almeno un mese prima di essere consumate.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
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Commenti
può darsi che le quantità di pesche non era sufficiente a riempire il barattolo. In generale pupi utilizzare un pressello, per tenere le conserve nel liquido di conservazione. Comunque non fa niente se si è verificato bene il sottovuoto. La cosa che mi preoccupa invece è che sia fuoriuscito lo sciroppo, questo significa che il tappo non sigillava bene, forse era vecchio, dopo un po' di tempo devono essere cambiati.
è un piacere! ;-)