Pesce Persico Impanato al Forno

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 24-Jun-2009)

Il pesce persico è un filetto dal sapore molto delicato, che piace facilmente ai bambini e a tutti coloro che faticano ad apprezzare il pesce. In quanto filetto è anche molto semplice e versatile da cucinare, prestandosi a numerose ricette ed è molto comodo da mangiare per l'assenza di spine. Ricetta per cucinare un ottimo secondo piatto a base di pesce!

Il filetto di pesce persico, che è già molto gustoso di suo, viene arricchito in questa ricetta con una deliziosa impanatura, per essere poi cotto al forno.

DIFFICOLTA': Bassa COTTURA: 30 minuti

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Ingredienti per 2 persone

800 gr di persico (filetto)
q.b. di olio di oliva (extravergine)
1 spicchio di aglio
q.b. di pangrattato
1 pizzico di paprica (dolce)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
1 mazzetto piccolo di prezzemolo

Come fare il pesce persico impanato al forno

Per preparare il pesce persico impanato al forno, sciacquate il filetto sotto l'acqua corrente ed asciugatelo tamponandolo con della carta da cucina.
Preparate l'impanatura mettendo in un vassoio abbondante pangrattato, un pizzico di sale, uno di pepe ed una spolverata di paprica dolce.
Aggiungete lo spicchio d'aglio ed il prezzemolo tritati, quindi mescolate bene il tutto.
Impanate il filetto da entrambi i lati, cercando di premere leggermente con le mani in maniera da far aderire bene l'impanatura.
Adagiare il filetto di persico in una teglia rivestita con della carta da forno e spolverare con un altro po' di impanatura avanzata.
Distribuire sul persico un filo d'olio extravergine di oliva e qualche fiocchetto di burro.
Infornatelo in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Sfornatelo e servitelo ancora caldo.