Persico al Limone

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 03-Dec-2013)

La Ricetta del Pesce Persico al Limone è una mia derivazione della classica versione del pesce persico al limone che prepara mio padre. Io ho voluto arricchire ulteriormente il sapore agrumato di questo piatto, utilizzando sia il succo che la buccia grattugiata del limone. Se volete pensare ad una ulteriore variante, o se pensate che il sapore del limone sia troppo forte, potete utilizzare 1/2 limone e 1/2 arancia.
E' anche una ricetta molto semplice e veloce da realizzare per una cena sana ed equilibrata.
Potete sfruttare questa ricetta per preparare vari tipi di filetti di pesce, oltre al persico, come il dentite, il pangasio, il merluzzo, ecc.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 20 minuti

Ingredienti per 2 persone

800 gr di persico
1 limone (succo e buccia)
3 cucchiai di olio di oliva (extravergine)
1 spicchio di aglio
1 trito di prezzemolo
q.b. di sale
q.b. di sale

Come fare Persico al Limone

Per preparare il Pesce Persico al Limone sciacquare sotto acqua corrente il filetto di pesce, tamponarlo leggermente con della carta da cucina e metterlo in una pentola abbastanza capiente.
Irrorare il pesce con l'olio ed aggiungere lo spicchio d'aglio tagliato.
Avviare la cottura a fuoco medio e non appena il pesce inizia a prendere colore aggiungere il succo e la buccia grattugiata del limone.
Unire il prezzemolo tritato, aggiustare di sale e proseguire la cottura con il coperchio a fuoco basso, bagnando di tanto in tanto il pesce con il proprio liquido di cottura.
Il vostro Pesce Persico al Limone è pronto, servitelo ancora caldo!

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