Peperoni ripieni di spaghetti

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 05-Sep-2018)

I peperoni ripieni di spaghetti sono un primo piatto dal sapore estivo, fresco e leggero, sebbene sia preparato al forno ed abbia quindi quel tocco in più che viene regalato dalla leggera gratinatura tipica della pasta al forno. I peperoni sono uno dei vegetali che meglio si prestano ad essere preparati ripieni, quindi svuotati e farciti con i preparati più disparati, come pasta, riso, cous cous, carne, ecc.. Il loro sapore dolce e delicato è infatti in grado di avvolgere ogni tipo di preparato.

I peperoni così preparati possono essere scelti per un'occasione speciale, come il pranzo della domenica o per assencodnare i gusti dei più sofisticati ospiti, ma sono anche un'idea semplice per un pranzo quotidiano, ottimi anche per il trasporto e comodi per poter essere preparati in anticipo e infornati al momento. E se dovesse avanzare qualcuno, niente di meglio di sceglierlo per una schiscetta da portare in ufficio.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 45 minuti

Per quanto riguarda gli ingredienti da scegliere per arricchire questo piatto consideratevi liberi di poter scegliere tra quelli che più vi piacciono. Via libera quindi a proposte vegetariane, che magari prevedano anche l'utilizzo di altre verdure, oppure impreziosite la preparazione con salsiccia speziata, pancetta, speck, prosciutto (crudo o cotto) e abbondante besciamella, che renderà il tutto più cremoso ed avvolgente.

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Ingredienti per 4 persone

4 peperoni
300 gr di spaghetti
100 gr di prosciutto cotto (o salsiccia a cubetti)
150 gr di scamorza (o provola)
250 ml di besciamella
q.b. di sale
q.b. di pepe

Come fare i peperoni ripieni di spaghetti

Per preparare i peperoni ripieni di spaghetti iniziate a pulire e preparare i peperoni, lavateli accuratamente, tagliate la calotta superiore e privateli dei semi e dei filamenti. Sistemate i peperoni su una teglia rivestita con della carta forno, ed infornateli in forno ventilato preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli a metà cottura e trasferiteli in una terrina. Aggiungete la besciamella (lasciandone poca da parte) e mescolate bene.
Unite anche il prosciutto, la provola tagliati a cubetti e una spolverizzata di pepe macinato. Riempite i peperoni con gli spaghetti, completate con la besciamella rimanente ed infornate in forno caldo per 15 minuti circa.
I vostri peperoni al forno ripieni sono pronti per essere serviti.

I Consigli di Marianna

Questa ricetta può essere utile anche se dovete riciclare della pasta che vi è avanzata, un po' come vorreste trovare un'alternativa alla classica frittata di spaghetti.