Peperoni in padella
I peperoni in padella sono un contorno semplice, leggero e genuino, particolarmente indicato soprattutto in estate, quando grazie alla presenza di questi freschi ortaggi, saporiti e colorati, è possibile preparare in pochi minuti un contorno che si resta ad accompagnare ogni tipo di piatto ed esaltare in questo modo una grigliata di carne, un pesce al cartoccio, un tagliere di formaggi e salumi o una deliziosa frittata.
I peperoni in padella sono il completamento ideale del vostro pranzo o della vostra cena, arricchiscono la tavola di colore e di sapore, senza appesantire. I peperoni infatti sono un ortaggio molto leggero, proprio perchè ricchi di acqua. A volte sono bistrattati perchè possono risultare poco digeribili, ma una cottura lenta vi permetterà di ridurre notevolmente il disagio. Conosciuti ed apprezzati probabilmente per la loro versatilità come "cestini" contenitivi per riso, pasta o carne, non sono certo da sottovalutare le ricette che li vedono protagonisti nella realizzazione di contorni.
I peperoni in padella sono un contorno perfetto per i vostri inviti a cena, sia con ospiti vegetariani che vegani. Si preparano in pochissimo tempo e con pochi ingredienti, e richiedono a piacere solo l'aromatizzazione con erbe aromatiche, olive, verdi o nere, io ho preferito le taggiasche, molto aromatiche e sapide, potrete inoltre completare la portata con noci, nocciole o pinoli e arricchire così il piatto anche con una nota croccante.
Leggi anche come fare la Quiche vegetariana con porri e peperoni
Ingredienti per 4 persone
- 2 peperoni (1 rosso e 1 giallo)
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olive (taggiasche)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1 ciuffo di prezzemolo
- q.b. di sale
Come fare i peperoni in padella
Peperoni stufati in padella 2
Per preparare i peperoni in padella iniziate a lavare bene i peperoni, tagliateli a metà, privateli del picciolo, dei semi e dei filamenti interni, quindi tagliateli a striscioline. Fate riscaldare in un'ampia padella o un wok un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio, quindi aggiungete i peperoni, mescolate bene, coprite con il coperchio e fate cuocere per 10-15 minuti mescolando ogni tanto.
Peperoni stufati in padella 3
A questo punto potete regolare di sale e cuocere ancora 10 minuti circa, se i peperoni hanno rilasciato troppa acqua potrete scoprirli, o semiscoprirli. A fine cottura unite le olive, lasciate insaporire solo pochi minuti. Quindi unite una generosa manciata di prezzemolo fresco tritato. Servire
I vostri peperoni in padella sono deliziosamente pronti, potete servirli caldi o freddi, come preferite.
I Consigli di Marianna
Se amate i sapori agrodolci, sul finire della cottura potete aggiungere 1 cucchiaio di zucchero di canna, farlo sciogliere bene e sfumare con 1-2 cucchiai di aceto di mele (sapore più delicato) o balsamico di Modena (sapore deciso e profumato).
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Quiche vegetariana con porri e peperoni
La quiche vegetariana con porri e peperoni è una torta rustica preparata con ingredienti in perfetto stile estivo, porri e peperoni, con cui poter apprezzare tutto il meraviglioso sapore di una preparazione semplice ma allo stesso tempo squisita. Il sapore delicato delle verdure viene esaltato dalla sapidità della...
Peperoncini ripieni al forno
I peperoncini ripieni al forno sono una ricetta classica immancabile nei ricettari delle nonne, di quelle che si preparano sempre in estate, per omaggiare i prodotti fresche di stagione, i colori e i sapori che questa stagione porta con sé. Pochi e semplici ingredienti sono come sempre perfetti per richiamare quelle...
Cipolle gratinate
Le cipolle gratinate al forno sono un delizioso contorno, perfetto per accompagnare ogni tipologia di piatto, dal più semplice al più complesso. Sono velocissime da preparare e vi permettono davvero in pochi minuti di portare in tavola qualcosa di diverso dal solito che possa realmente piacere a tutti. Le cipolle...
Pomodori ripieni alla toscana
I pomodori ripieni alla toscana sono un antipasto classico della cucina popolare e casereccia delle colline toscane, quella fatta di sapori autentici e genuini, apprezzati ancora oggi come fossero appena proposti. Una scelta semplice e vegetariana che incontra facilmente il piacere di ogni palato. Sebbene i pomodori...
Pasta e peperoni al forno
La pasta e peperoni al forno è un primo piatto semplice e poco elaborato perfetto per l’estate, per sfruttare al meglio il gusto dolce e intenso dei peperoni, che in questa ricetta vengono esaltati nel migliore dei modi. Un piatto che si prepara in pochissimo tempo e mette tutti d’accordo, dove pochi ingredienti la...
Peperoni ripieni di spaghetti
I peperoni ripieni di spaghetti sono un primo piatto dal sapore estivo, fresco e leggero, sebbene sia preparato al forno ed abbia quindi quel tocco in più che viene regalato dalla leggera gratinatura tipica della pasta al forno. I peperoni sono uno dei vegetali che meglio si prestano ad essere preparati ripieni,...
