Peperoni Arrostiti

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 28-Jan-2014)

I peperoni arrostiti sono un contorno molto semplice e gustoso! Ideale per accompagnare ogni tipo di piatto, risultano molto apprezzati per la loro freschezza in estate. Per un effetto visivo anche molto scenografico non dimenticate di utilizzare peperoni colorati, quindi rosso, giallo e se potete anche verde.

Questo contorno, utilizzabile anche come antipasto, è veloce e particolarmente indicato per essere preparato in anticipo. Se ne avete necessità, potete anche arrostire i peperoni il giorno prima, pulirli e condirli solo al momento dell'utilizzo. Quando preparate i peperoni arrostiti considerate che i tempi di cottura e di riposo indicati sono legati alla cottura dei peperoni. In base alla tipologia di cottura scelta (al forno, alla griglia) potrete avere delle variazioni sui tempi.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti RIPOSO: 15 minuti COTTURA: 30 minuti

I peperoni arrostiti sono ideali anche per essere conservati a lungo con la ricetta dei peperoni sott'olio, potrete in questo caso aromatizzarli con gli aromi che preferite! Anche in pieno inverno non dovrete rinunciare al sapore, alla freschezza e alla leggerezza di un contorno o un antipasto come questo, buono, semplice e veloce.

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Ingredienti per 4 persone

2 peperoni (1 rosso ed 1 giallo)
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo (fresco)
1 manciata di olive (nere)
q.b. di sale

Come fare i peperoni arrostiti

Per preparare i peperoni arrostiti occorre innanzitutto arrostire i peperoni, quindi spellarli, eliminare tutti i filamenti ed i semi, quindi tagliarli a striscioline. Per le possibili tecniche di cottura potete consultare la guida di cucina che vi spiega come arrostire i peperoni.
A questo punto semplicemente condite i peperoni con olio extravergine di oliva, aggiustate di sale ed aggiungete uno spicchio d'aglio tagliato a pezzetti, una generosa manciata di prezzemolo fresco tritato e le olive nere.
Girate bene i peperoni per condirli uniformemente, potete servirli subito o conservarli in frigorifero in un contenitore di vetro, per un paio di giorni al massimo.
Il vostro contorno di peperoni arrostiti è pronto!