Peperonata
La peperonata è una pietanza semplice che si prepara con i peperoni freschi e colorati di stagione, un piatto ricco e gustoso da abbinare a tanti piatti, di carne, pesce o formaggi. Se state cercando qualche spunto per un contorno in occasione della braciata che stasera vi vede impegnati con i vostri amici, sappiate che accanto alle classiche zucchine trifolate, potrete proporre anche questo piatto a base di peperoni.
La peperonata è un contorno semplice, una ricetta tradizionale che piace proprio a tutti. Sebbene le origini di questa ricetta siano da rintracciare nel sud Italia, c'è da dire che essa ha visto (e continua a vedere) una sempre maggiore riproduzione in tutto lo stivale. Complice anche la semplicità di preparazione che prevede un preventivo taglio dei peperoni a striscioline ed una successiva cottura con olio aromi e polpo di pomodoro, bisogna ammettere che questo è sicuramente un grande classico intramontabile.
15 minuti
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La peperonata si presta perfettamente sia come contorno, che come condimento rapido ed estivo per un piatto di pasta! Ma se volete assaporarla in tutte le sue sfaccettature servitela sulle bruschette o come condimento di una pizza e vedrete che risultato sorprendente!
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Ingredienti
per 4 persone
- 3 peperoni (giallo, rosso e verde)
- 400 gr di polpa di pomodoro
- 1 cipolla (1/2 rossa e 1/2 bianca)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1 spicchio di aglio
- qualche foglia di basilico (fresco)
- q.b. di sale
Come fare la peperonata
Contorno di Peperoni 2
Per preparare la peperonata iniziate a preparare i peperoni: lavateli bene, quindi tagliateli a metà, eliminate il picciolo ed i filamenti bianchi, infine tagliateli a striscioline dello spessore di 1cm.
Contorno di Peperoni 3
In una padella capiente riscaldate un filo d'olio d'oliva con la cipolla rossa e quella bianca tagliate a striscioline e lo spicchio d'aglio tagliato a metà.
Contorno di Peperoni 4
Prima che gli aromi prendando troppo colore aggiungete i peperoni e fateli cuocere girandoli ogni tanto per 20 minuti.
Contorno di Peperoni 5
Aggiungete la polpa di pomodoro ed aggiustate di sale, proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Servire
La vostra peperonata è pronta, servitela con del basilico fresco.
