L'uso del peperoncino è facoltativa, la pietanza è ottima anche senza.
Ingredienti per 4 persone
4 peperoni (gialli e rossi)
1 cucchiaio di capperi (sottosale)
1 manciata di olive
1 spicchio di aglio
q.b. di origano
8 cucchiai di olio di oliva (extravergine)
q.b. di sale
q.b. di peperoncino (rosso in polvere)
Preparazione
Pulite i peperoni, tagliateli a striscioline ed eliminate i semi.
Metteteli in un recipiente di pirex e unitevi l'olio, l'aglio, le olive snocciolate e i capperi sciacquati.
Coprite e cuocete a 750Watt per 7 minuti, mescolando a metà cottura.
Lasciate infine riposare per 1 minuto, aggiustate di sale, insaporite con un generoso pizzico di origano e con un pò di peperoncino rosso, mescolate con cura e portate in tavola.
