Pennette primaverili
Le pennette primaverili sono un primo piatto semplice, leggero e veloce, perfetto con l'arrivo della primavera, per offrire un piatto gustoso ma senza appesantire. In questa semplice ricetta si trova un bel trionfo di sapori, dove le verdure di stagione la fanno da padrone. I colori verde brillante di zucchine, asparagi e piselli, regalano un piatto sano e genuino, senza rinunciare al gusto.
Le pennette primaverili sono una scelta semplice e genuina per affrontare con gusto e benessere l'arrivo della primavera, per sfruttare al massimo i sapori di stagione e mettere tutti d'accordo. Perchè la leggerezza può andare perfettamente a braccetto con il gusto, soprattutto quando entrano in gioco i sapori freschi e i colori vivaci della primavera.
Le pennette primaverili si preparano in pochi minuti e si presentano come un piatto che si può adattare a gusti ed esigenze differenti. Vi basterà infatti scelgiere ogni volta la combinazione di sapori che più vi piace o anche solo limitarvi ad utilizzare le verdre che avete disponibili, sappiate che veramente tutte possono andare bene per comporre il piatto.
Leggi anche come fare le Penne all'ortolana
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di penne
- 2 zucchine
- 300 gr di asparagi
- 200 gr di piselli (surgelati o freschi)
- 1 cipollotto
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
Come fare le pennette primaverili
- Per preparare le pennette primaverili iniziate a pulire gli asparagi, quindi scottateli in acqua bollente (lasciando le punte fuori dall'acqua) per 6-8 minuti (regolatevi anche a seconda del loro spessore). Quando sono teneri, ma non ancora troppo morbidi, scolateli, poi tagliateli a pezzetti.
- Nel frattempo pulite anche le zucchine, spuntatele e tagliatele prima nel senso della lunghezza, per ottenere dei cubetti. In una padella capiente riscaldate un filo d'olio, aggiungete il cipollotto affettato, poi unite le zucchine a cubetti e ancora i piselli. Fateli andare qualche minuto, poi portate a cottura aggiungendo poca acqua bollente o brodo vegetale.
- A fine cottura aggiungete gli asparagi tagliati ed ancora le pennette cotte in abbondante acqua salata e scolate al dente. Fate insaporire tutto insieme un paio di minuti e completate unendo le provolette tagliate a metà.
- Le vostre penne primavera sono pronte per essere servite!
I Consigli di Marianna
Per questo piatto ho utilizzato le penne alle lenticchie rosse, ancora più nutrienti e con un tocco colorato davvero particolare!
Ricette Correlate
Tagliatelle alla Bolognese Bimby
Le tagliatelle alla bolognese Bimby sono un piatto della tradizione culinaria italiana, tipiche dell'Emilia Romagna e in particolare della zona di Bologna. Il ragù alla bolognese è uno di quei piatti di cui non si riesce a far meno, ricco e gustoso si sposa benissimo con le tagliatelle all'uovo. Le tagliatelle alla...
Penne alla Vodka
Le penne alla vodka sono un primo piatto molto aromatico, semplice e veloce, simbolo della cucina degli anni '80, quando questo piatto è stato osannato fino ad essere riconosciuto quasi come simbolo di quel periodo. Riprodotto molto spesso in ristoranti e pub, in realtà prepararlo in casa è davvero semplice, bastano...
Penne alla Vodka con Polpa di Granchio
Le penne alla vodka con polpa di granchio sono un primo piatto di pasta semplice e di grande effetto, che i vostri amici sicuramente apprezzeranno. Sapori sfiziosi e contrastanti, ma perfettamente abbinati, che si incontrano per dar vita ad una ricetta unica. Le penne alla vodka con polpa di granchio si prestano ad...
Maltagliati ai Funghi
I maltagliati ai funghi porcini è una ricetta semplice e di grande successo, preparata con funghi porcini secchi e funghi champignon, dove vanno quindi ad incontrarsi i gusti di due tipologie di funghi molto differenti tra loro: uno deciso e marcato dei porcini, l'altro semplice e delicato dei funghi champignon. I...
Penne con capperi e alici
Le penne con capperi e alici sono un primo piatto semplice e velocissimo, ideale per tutte quelle situazioni in cui si ha pochissimo tempo e si è in cerca di un'alternativa agli altrettanto classici spaghetti aglio, olio e peperoncino! Si tratta di una ricetta semplice ed economica, ideale per accontentare tutti. La...
Spaghetti alla Puttanesca
Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto di pasta condito con un sugo di pomodoro insaporito da olive nere di Gaeta, acciughe e capperi, tipico della tradizione gastronomica partenopea, noti anche come "aulive e cchjapparielle" nella città di Napoli. Si tratta di un piatto molto semplice, ma largamente...
