Pennette al Cartoccio
Questo primo piatto è semplice e veloce da preparare. E' un piatto molto gustoso e saporito. Ottimo per una cenetta a due o una cena improvvisata con amici. Gli ingredienti che ho usato rendono la preparazione molto appetitosa, inoltre la presentazione del piatto con i cartocci la rende veramente molto simpatica.
Ingredienti per 2 persone
- 200 gr di pasta (formato pennette lisce)
- 200 gr di pomodorini (di collina in scatola)
- 2 cucchiai di olive (nere)
- 2 cucchiai di basilico (tritato)
- 3 cucchiai di pecorino (grattugiato)
- 1 cucchiaio di olio di oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare Pennette al Cartoccio
- Fai lessare le pennette lisce in abbondante acqua bollente salata e poi scolale al dente.
- Passale sotto acqua fredda corrente e, mentre scolano bene, prepara il condimento.
- Versa nella pentola di cottura della pasta i pomodorini di collina, il basilico tritato e le olive nere.
- Mescola e poi condisci con una bella macinata di pepe, l'olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale.
- Mescola e poi unisci la pasta.
- Mescola ancora e aggiungi il pecorino grattugiato.
- A questo punto mescola molto bene per amalgamare tutti gli ingredienti: la pasta è pronta per essere messa nei cartocci.
- Taglia un paio di fogli di alluminio piuttosto ampi.
- Quindi distribuisci le pennette con il loro condimento nei due cartocci monoporzione.
- Chiudili bene, sistemali in una pirofila e mettili in forno caldo a 190°C e fai cuocere per 10 minuti.
- Estrai dal forno e sistema i cartocci su due piatti ovali.
- Porta in tavola: ogni commensale aprirà il suo cartoccio e potrà gustare questo ottimo primo piatto di pasta. Buon appetito!!!!
Video Pennette al Cartoccio
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