Pennette al baffo
Le pennette al baffo sono un primo piatto di pasta molto semplice e veloce, che potrete realizzare anche tornando a casa tardi, con pochissimo tempo per dedicarsi alla cucina.
Le pennette al baffo sono un primo piatto molto semplice da preparare dal gusto delicato e cremoso, che potrete rendere ogni volta incline ai gusti dei vostri ospiti, scegliendo di insaporirlo con prosciutto cotto, come fatto in questa ricetta, ma anche speck, pancetta o cubetti di pesce, come la coda di rospo.
Le pennette al baffo prendono questo nome dal fatto che il condimento della ricetta è ricco di cremosità, il che rende particolarmente sporcabili le labbra, che facilmente potranno delineare la forma di un "baffo" di condimento! Così come il loro gusto ricco e allo stesso tempo delicato vi invoglierà a leccarvi anche la labbra, rendendo inevitabile una bella "sporcata", proprio come un baffo.
Come fare le pennette al baffo
![Pennette al baffo](images/foto-ricette/p/30440-pennette-al-baffo.jpg)
![Ricetta senza Uova Ricetta senza Uova](https://www.ricettedalmondo.it/images/icone/ricetta-senza-uova.png)
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Le pennette al baffo sono un'ottima ricetta per quando si rientra tardi e si vuole preparare qualcosa di buono all'ultimo minuto, o quando si hanno ospiti improvvisi e si vuole trovare un'alternativa alla classica spaghettata aglio, olio e peperoncini, che piaccia comunque un po' a tutti!
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Ingredienti per 4 persone
- 380 gr di pennette (o altro tipo di pasta corta)
- 150 gr di prosciutto cotto
- 400 ml di panna da cucina
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 bicchierino di Brandy
- 1 scalogno (o cipolla piccola)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1 noce di burro (a piacere)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Preparazione
Pennette al baffo cremose 2
Per preparare le pennette al baffo iniziate a tritare finemente lo scalogno o la cipolla e fatelo ammorbidire insieme ad un filo d'olio ed una noce di burro (il burro renderà il piatto ancora più gustoso, ma è opzionale). Tritate il prosciutto cotto in fette piuttosto finemente, poi fatelo insaporire in padella e sfumate con il Brandy.![Pennette al baffo cremose 2](images/foto-ricette/p/30440-pennette-al-baffo-0.jpg)
Pennette cremose 3
Quando l'alcol sarà evaporato aggiungete la panna ed il concentrato di pomodoro, amalgamate bene il tutto e regolate di sale e di pepe.![Pennette cremose 3](images/foto-ricette/p/30440-pennette-al-baffo-1.jpg)
![Pennette cremose 4](images/foto-ricette/p/30440-pennette-al-baffo-2.jpg)
Pennette cremose 5
Nel frattempo cuocete le pennette in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nella padella con il condimento, fate assorbire un po' il condimento alla pasta e servite.![Pennette cremose 5](images/foto-ricette/p/30440-pennette-al-baffo-3.jpg)
![Pennette cremose 6](images/foto-ricette/p/30440-pennette-al-baffo-4.jpg)