Penne salmone e paprika

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 13-May-2013)

Le penne salmone e paprika sono uno di quei primi piatti che si prepara in una volata e permettono di portare in tavola tanto gusto in pochi minuti: minimo sforzo, massima resa! Un'idea semplice perfetta quando si arriva a casa di corsa, in ritardo, e si ha pochissimo tempo da dedicare ai fornelli, ma allo stesso tempo la fame per tutta la famiglia si fa sentire e non si vuole deludere nessuno, riproponendo magari sempre le stesse portate. Con questa semplicissima combinazione di sapori avrete davvero nel solo tempo di cottura della pasta un primo piatto strepitoso.

Le penne salmone e paprika prendono spunto dalle classiche pennette alla vodka, ne sono una variante arricchita con il salmone, impreziosita dal profumo e dal gusto deciso della paprika, nella variante dolce o piccante (potrete scegliere in base ai gusti della vostra famiglia). Un piatto meravigliosamente aromatico che conquista dal momento della preparazione fino all'ultima forchettata. Perchè le cose semplici spesso si rivelano anche quelle di più successo.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 5 minuti COTTURA: 10 minuti

Le penne salmone e paprika sono quindi l'asso nella manica da tenere a portata di mano e sfoggiare nelle più svariate occasioni e soprattutto quando si vogliono stupire gli amici affamati in pochi minuti. Provatele anche nella versione ancora più fresca con salmone fresco, tagliato a cubetti piccoli e cotto in padella con la cipolla, oppure nella versione affumicata con il tradizionale salmone sottovuoto da banco.

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Ingredienti per 4 persone

380 gr di penne
300 gr di salmone (sott'olio)
160 gr di Philadelphia (o altro formaggio cremoso)
1/2 di cipolla
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
q.b. di paprika (affumicata)
q.b. di sale

Come fare le penne salmone e paprika

Per preparare le penne salmone e paprika iniziate a rosolare in un filo d'olio la cipolla tritata finemente, facendola ammorbidire bene, senza farla bruciare. Aggiungete il filetto di salmone ben sgocciolato, lasciatelo insaporire un minuto poi unite il formaggio Philadelphia o un altro tipo di formaggio cremoso a vostra scelta. Lasciate ammorbidire il formaggio, magari aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta e create una crema.
Insaporite a piacere con la paprika dolce o affumicata, poi unite le penne che nel frattempo avete cotto in abbondante acqua bollente salata, prelevandole con una schiumarola e trasferendole direttamente nella padella con il condimento. Salate tutto insieme un paio di minuti.
Le vostre penne salmone e paprika sono pronte per essere servite.